べジフルライフ コラム 2019年01月20日 by ellie · Published 2019年01月20日 · Last modified 2019年01月22日 第117回アマメシバ (パックワーンバーン) 市場で久々にパックワーンバーンを見かけて、この野菜にずいぶんとハマった時期があったことを思い出しました。入手しにくいのが難点ですが、..
べジフルライフ コラム 2018年12月20日 by ellie · Published 2018年12月20日 · Last modified 2018年12月24日 第116回 ビーツ ロシア料理の教室を開講していますが、ビーツを多く使うので、テーブルがとても華やかになります。ビーツというとボルシチのイメージが強いで..
べジフルライフ コラム 2018年11月27日 by ellie · Published 2018年11月27日 · Last modified 2018年12月24日 第115回 ココヤシの新芽 (ヨートマプラオ) ココナッツのジュースやオイルがスーパーフードとして注目されてブームとなり、ぐっと身近に感じるようになりました。ただ、どんなに体にいい..
べジフルライフ コラム 2018年10月24日 by ellie · Published 2018年10月24日 第114回 夜来香 (ドーク・カジョン) 花を食すというと、日本では飾りになるようなエディブルフラワーのイメージが強いですね。タイでは、ごく普通の野菜として食べられている花が..
べジフルライフ コラム 2018年09月21日 by ellie · Published 2018年09月21日 · Last modified 2018年09月28日 第113回トウガン (ファクキアオ) 旅先で冬瓜の煮物が出た時に、西洋人が不思議そうに眺めていました。アジアではとても身近な野菜ですが、西洋では、水分ばかりで栄養がないと..
べジフルライフ コラム 2018年08月19日 by ellie · Published 2018年08月19日 · Last modified 2018年08月16日 第112回 長ナス (マクアヤーオ) タイ料理のヤム・マクアヤーオ (長ナスのピリ辛サラダ) で使われるナスで、タイでもっとも一般的に利用されています。色も形も日本で見慣..
べジフルライフ コラム 2018年07月20日 by ellie · Published 2018年07月20日 · Last modified 2018年07月12日 第111回バタフライピー (アンチャン) 日本では、青は自然界にない色で食欲をなくすと言われています。でもバタフライピーの花は、真っ青です。タイ人は、髪の毛にいいと生まれた時..
べジフルライフ コラム 2018年06月20日 by ellie · Published 2018年06月20日 · Last modified 2018年06月14日 第110回 蓮と睡蓮(ブア) 蓮は、泥水の中からまっすぐに清く美しい花を咲かせることから、仏の知恵や慈悲の象徴とされていました。仏教では、蓮と睡蓮をあまり区別して..
べジフルライフ コラム 2018年05月20日 by ellie · Published 2018年05月20日 · Last modified 2018年05月21日 第109回レモングラス (タクライ) レモングラスの香りがすると、タイだな~という気分になりますね。エステサロンなどの優雅な香りや飲食店で飲み物や料理からする香り、はたま..
べジフルライフ コラム 2018年04月20日 by ellie · Published 2018年04月20日 · Last modified 2018年05月17日 第108回 トウミョウ 常備菜(じょうびさい)が人気ですが、いつの間にかすてき奥様の必須条件のようになってきていてなんだかプレッシャーが(笑)。 簡単なはず..
べジフルライフ コラム 2018年03月21日 by ellie · Published 2018年03月21日 · Last modified 2018年03月14日 第107回 マンゴー(マムアン) 果物シーズンの始まりは、マンゴーから!まだ高いな~、少し下がったかな~と値札を眺めてしまいます。もち米と組み合わせたスイーツ「カオニ..
べジフルライフ コラム 2018年02月21日 by ellie · Published 2018年02月21日 · Last modified 2018年02月19日 第106回 パクチー 前回このコラムでパクチーを紹介したのが2010年2月でした。8年の間にパクチーと日本人の関係は様変わり、パクチニストなんていう言葉ま..
べジフルライフ コラム 2018年01月21日 by ellie · Published 2018年01月21日 · Last modified 2018年01月16日 第105回 大葉春菊(タンオー) 近所の市場を歩いていると、なじみのおばちゃんが「タンオーあるよ~」と声をかけてくれます。乾季にしか出回らない大葉春菊のことで、私が「..
べジフルライフ コラム 2017年12月21日 by ellie · Published 2017年12月21日 第104回 ローゼル(グラジアップ) いよいよ師走、バンコクの街中にもカラフルな色があふれはじめています。クリスマスも間近で赤や緑のビビットなカラーに心が躍りますね。食卓..
べジフルライフ コラム 2017年11月22日 by ellie · Published 2017年11月22日 · Last modified 2017年12月13日 第103回 シカクマメ(トゥアプー) 乾季到来、タイの野菜にも旬がありますが、年中栽培可能で旬をつかみきれないものが多くあります。シカクマメは美味しいおススメ野菜ですが、..
べジフルライフ コラム 2016年12月16日 by ellie · Published 2016年12月16日 第92回カリッサ 乾季になってタラート巡りがますます楽しくなりました。雨の心配がなく涼しいというだけでなく、乾季特有の野菜や果物に季節を感じることができます。..
べジフルライフ コラム 2016年06月01日 by ellie · Published 2016年06月01日 · Last modified 2016年08月02日 第86回 ツチグリ(ヘッ・ポッ) 3ヶ月連続で暑季の話題で芸がないのですが、それにしても今年の暑季は暑かったですね。例年なら雨季前でも暑季特有の大雨が降ること..
べジフルライフ コラム 2016年05月01日 by master · Published 2016年05月01日 · Last modified 2016年07月28日 第85回 ミント(サラネー) 先月号で暑くなると果物が食べたくなると書きましたが、果物だけでなく、ハーブの存在も気になりますね。スッキリさわやかにさせてくれるハーブや、疲..
べジフルライフ コラム 2015年06月01日 by ellie · Published 2015年06月01日 · Last modified 2016年08月09日 第74回 クワレシダ(パッ・クード) 私は、秋田の山の中で生まれ育ったので、季節になると祖父とよく山菜を採りに行っていました。山に遊びに行くのはいつも冒険のようでとても楽..
べジフルライフ コラム 2015年05月01日 by ellie · Published 2015年05月01日 · Last modified 2016年08月09日 第73回 ジャックフルーツ 今年3度目のお正月が過ぎましたが、ソンクラーンはどのように過ごされましたか?5月1日にメーデー、5日が国王即位記念日でまた連..