べジフルライフ

第120回アカシア (チャオム)

　タイで食べられている野菜によく驚かされますが、チャオムもその一つです。動物も大好物なアカシアの木の新芽の部分です。食べられないように..

べジフルライフ

第116回 ビーツ

　ロシア料理の教室を開講していますが、ビーツを多く使うので、テーブルがとても華やかになります。ビーツというとボルシチのイメージが強いで..

べジフルライフ

第110回 蓮と睡蓮(ブア)

　蓮は、泥水の中からまっすぐに清く美しい花を咲かせることから、仏の知恵や慈悲の象徴とされていました。仏教では、蓮と睡蓮をあまり区別して..

べジフルライフ

第108回 トウミョウ

　常備菜(じょうびさい)が人気ですが、いつの間にかすてき奥様の必須条件のようになってきていてなんだかプレッシャーが(笑)。　簡単なはず..

タイ野菜でベジルフライフ

第107回 マンゴー(マムアン)

　果物シーズンの始まりは、マンゴーから!まだ高いな~、少し下がったかな~と値札を眺めてしまいます。もち米と組み合わせたスイーツ「カオニ..

vegeful

第106回 パクチー

　前回このコラムでパクチーを紹介したのが2010年2月でした。8年の間にパクチーと日本人の関係は様変わり、パクチニストなんていう言葉ま..

第105回 大葉春菊(タンオー)

　近所の市場を歩いていると、なじみのおばちゃんが「タンオーあるよ~」と声をかけてくれます。乾季にしか出回らない大葉春菊のことで、私が「..

第92回カリッサ

乾季になってタラート巡りがますます楽しくなりました。雨の心配がなく涼しいというだけでなく、乾季特有の野菜や果物に季節を感じることができます。..

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VOL.195 チェンマイ街歩き［前編］
2024年 07月号

VOL.195 チェンマイ街歩き［前編］

バ ンコク から飛行機で1時間20 分、タイの古都チェンマイを巡る旅を前中後編に分けてお届けします。 快適にステイできるホテル、カフェ、雑貨店、レストラン、寺院など、チェンマイ中心部である旧市街..

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