種を取り出す時は手袋をすると楽です。下の部分を包丁でカットして種を箸などで押し出すという方法もあります。砂糖を最初に入れるとローゼルが固くなって溶けにくくなります。最初にみじん切りにして、最後のミキサーを省略する方法もあります。粒々が少し残りますがお好みで

ローゼル(グラジアップ)

ハイビスカスと同じアオイ科で、お茶は、ハイビスカスティーと呼ばれることがあります。深紅の花のようにも果実のようにも見えるのは、花が咲き終わった後の萼(ガク)でヘタに見えるのが苞(ホウ)です。風邪の予防や疲労回復、美肌に効果のあるビタミンCやクエン酸、抗酸化作用のあるアントシアニンも豊富で、さわやかな酸味があります。生を入手できたらジャムにトライしてみてください。ヨーグルトやお菓子作りにも活用ができますし、オリーブオイルを加えてドレッシングやソースにしたり、お湯に溶かしてお茶としても楽しめます。その他、ローゼルをお酒に漬けたり、塩漬けにしたり、梅のような風味を楽しめます