べジフルライフ コラム 2020年10月20日 by ellie · Published 2020年10月20日 · Last modified 2020年10月21日 第137回 カボチャの新芽(ヨート・ファクトーン) 野菜の実や花を大きく育てるために、摘心といって、未熟なうちに実や葉を間引きすることがあります。摘心された野菜は、日本ではほとんど捨てら..
べジフルライフ コラム 2020年09月20日 by ellie · Published 2020年09月20日 · Last modified 2020年10月02日 第136回エダマメ (トゥア・レ) 毎年の夏休みやお盆に帰省や旅行をされる方も多いでしょう。2020年は海外にいる私たちだけでなく、日本の人たちも移動が制限される事態とな..
べジフルライフ コラム 2020年08月20日 by ellie · Published 2020年08月20日 · Last modified 2020年08月07日 第135回シロキクラゲ (ヘッ・フーヌー・カーオ) 厚生労働省は、健康のために野菜を1日350g摂取しましょうと推奨しています。なかなか難しいと思う方は、キノコもいれてみてください。キノ..
べジフルライフ コラム 2020年07月20日 by ellie · Published 2020年07月20日 · Last modified 2020年07月22日 第134回 キクラゲ (ヘッ・フーヌー) インフルエンザやコロナウイルスなどの感染症には「免疫力」が重要だということで、ビタミンDが注目されました。ビタミンDは、カルシウムの吸..
べジフルライフ コラム 2020年06月20日 by ellie · Published 2020年06月20日 · Last modified 2020年06月15日 第133回ツルムラサキの花 (ドークパックパン) COVID-19の影響で外食が一切できず、料理をするかデリバリーに頼るしかない時期が長くありましたが、みなさんは、どう乗り切られたので..
べジフルライフ コラム 2020年04月20日 by ellie · Published 2020年04月20日 · Last modified 2020年04月14日 第132回 ディル(パクチーラオ) 暑くなってきました。今年はどこまで暑くなるかと、暑季が来るたびドキドキしてしまいます。夏バテ防止には、ニンニク・トウガラシたっぷりのガ..
べジフルライフ コラム 2020年03月20日 by ellie · Published 2020年03月20日 · Last modified 2020年03月10日 第131回ホーリーバジル (ガパオ) PM2.5やら新型肺炎やら、なんだか不安になることが多かった乾季でしたね。大事なのは、日ごろの食生活で病気になりにくい体を作ること! ..
べジフルライフ コラム 2020年02月20日 by ellie · Published 2020年02月20日 · Last modified 2020年02月17日 第130回 ダイコン 乾季には、太くて葉もついている立派なダイコンが売られていてうれしくなります。逆に二股や凸凹のビックリするほど不格好な部分が山積みに売ら..
べジフルライフ コラム 2020年01月20日 by ellie · Published 2020年01月20日 · Last modified 2020年01月09日 第129回 サヤダイコン(パック・キーフート) 2019年もお世話になりました。2020年も野菜をどんどん楽しんでいきましょう! 私はタイに住んで22年が過ぎましたが、未だに新しい発..
べジフルライフ コラム 2019年12月20日 by ellie · Published 2019年12月20日 · Last modified 2019年12月18日 第128回 針インゲン (トゥアケム) 故プミポン国王が陣頭指揮をとられたロイヤルプロジェクト、スーパーでもよく見かけるようになりました。おしゃれな野菜を扱っていると思ったら..
べジフルライフ コラム 2019年11月20日 by ellie · Published 2019年11月20日 · Last modified 2019年11月18日 第127回ネジレフサマメ (サトー) 連載100回目までタイで入手できる野菜の解説をしていましたが、そこで紹介しなかった中にネジレフサマメがあります。マニアック過ぎる気がし..
べジフルライフ コラム 2019年10月20日 by ellie · Published 2019年10月20日 · Last modified 2019年10月09日 第126回 キンサイ (クンチャーイ) タイでは西洋セロリが高価で残念! その代わりにと渋々とキンサイを手にしてみたら、思った以上に使い勝手がよく、香りは西洋セロリより楽しめ..
べジフルライフ コラム 2019年09月20日 by ellie · Published 2019年09月20日 · Last modified 2019年09月16日 第125回 ヤサイカラスウリの葉 (バイ・タムルン) バンコクの街中でも庭や空き地にバナナやパパイヤの他にも食べられるものが何気なく生えていますね。今回紹介するヤサイカラスウリも瓜自体を..
べジフルライフ コラム 2019年08月20日 by ellie · Published 2019年08月20日 · Last modified 2019年08月13日 第124回ナガササゲ (トゥア・ファクヤーオ) ソムタムを注文すると、ナガササゲが自動的にドーンと出てきますね。初めての人は、生で食べていいのかと少し戸惑うようです。日本ではインゲ..
べジフルライフ コラム 2019年07月20日 by ellie · Published 2019年07月20日 · Last modified 2019年07月12日 第123回 タイキュウリ(テーンラーン) 健幸料理は、テーマ野菜を決めて料理を持ち寄って試食し合うのが始まりでした。一つの野菜にじっくり向き合える面白い試みでした。中でもキュ..
べジフルライフ コラム 2019年06月20日 by ellie · Published 2019年06月20日 · Last modified 2019年06月05日 第122回タマリンド (マカーム) マニラに旅行して、フィリピンの味噌汁的存在であるシニガンというスープにハマってしまいました。タマリンドの酸味が強くすっきりと感じて、..
べジフルライフ コラム 2019年05月20日 by ellie · Published 2019年05月20日 · Last modified 2019年05月13日 第121回 広東菜 (パック・クワントゥン) 野菜ソムリエコミュニティBangkokのメンバーリレーブログで「一番好きな野菜」というテーマの時に私が紹介したのが広東菜です。タイの..
べジフルライフ コラム 2019年04月20日 by ellie · Published 2019年04月20日 · Last modified 2019年04月17日 第120回アカシア (チャオム) タイで食べられている野菜によく驚かされますが、チャオムもその一つです。動物も大好物なアカシアの木の新芽の部分です。食べられないように..
べジフルライフ コラム 2019年03月20日 by ellie · Published 2019年03月20日 · Last modified 2019年03月18日 第119回 ネギの花 (ドークホーム) クロントイ市場ツアーが好評です。写真を撮ったりメモをしたり、生徒さんのワクワクぶりにこちらもうれしくなります。最近よく見かけるネギの..
べジフルライフ コラム 2019年02月20日 by ellie · Published 2019年02月20日 · Last modified 2019年02月21日 第118回 ローズアップル (チョンプー) 日本人は、フルーツをそのままデザートやおやつとして食べることが多いようですが、生ハムメロンのようにちょっと手を加えて前菜やおつまみに..