今日は何を食べようかという時、イベントや記念日に合わせて献立を考えるのもいいですね。2月12日は、「にっこりいいニラ」の語呂合わせと旬であることから「黄ニラの日」なのだそうです。日本では高級食材なので、黄ニラを食べたことがないという人が意外に多くて驚きました。タイでは比較的入手しやすいですから、ぜひお試しください。

黄ニラの白麻婆豆腐(2人分)

• 黄ニラ … 200g
• 豚ひき肉 … 100g
• 豆腐 … 1丁
• ニンニク … 2片
• トウガラシ … 1本(お好みで)
• 花山椒 … お好みで
• 青ネギ(飾り) … 適量
• 塩 … 小さじ1/2
• スープの素(鶏ガラや中華味) … 適量
• 水 … 400㏄
• 水溶き片栗粉 … 大さじ3
• ごま油 … 適量
• ラー油 … 適量

1. 黄ニラは、1～2㎝の長さにカット、ニンニク、トウガラシはみじん切り、豆腐は一口大にカットします
2. 鍋に油とニンニクを入れて熱し、香りが出たら唐辛子と豚ひき肉を入れ、肉がカリカリになるくらいに炒めます
3. 水を入れて煮たたせたら豆腐を入れて塩、スープの素で味を調え、片栗粉でとろみをつけます
4. ごま油を追加で軽くまわしかけ、ひたすら強火で煮たたせて水分が落ち着いたらできあがりです
5. 器に盛って、花山椒、ラー油、ネギをのせます