コラム タイ野菜でべジフルライフ 第120回アカシア (チャオム)
第120回アカシア (チャオム)
アカシア
Acacia
ชะอม(チャオム)
チャオムは、棘のある部分を最初に捨てて、枝の柔らかい部分は包丁を使い、残りは手でしごくようにばらします。このレシピはタイ風な味付けですので、お好みで食べる時にプリックナンプラーをどうぞ。鶏肉を入れてチキンスープで味をつけたり、チャオム入チャプチェなど、アレンジ料理で独特の風味を楽しんでください
青澤直子
健幸料理研究家（野菜ソムリエ＆雑穀エキスパート）
健幸料理の店 SALADee
491/14-15 Silom PlazaGF, Silom Road
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2019年04月号
VOL.134 ようこそ、シックスセンシズへ(前編)
タイを本拠地に世界展開するシックスセンシズホテル・リゾート・スパ。WOMでは創刊当時からタイ国内外の同リゾートを取材してきましたが、ここ数年で、7カ所のリゾートと2カ所のスパ施設をオープンさせるというスピード感ある事業拡張を果たしています。今回は、昨年シンガポールにオープンした2軒をフィーチャー。いずれもチャイナタウンの歴史的建造物を引き継いで使用しており、アクティビティや食事など〝経験〞にフォーカスしています。寝るのが目的でなく、滞在することに意義があるシックスセンシズ、その進化を追います。
