コラム タイ野菜でべジフルライフ 第121回 広東菜 (パック・クワントゥン)
第121回 広東菜 (パック・クワントゥン)
カントンナ(広東菜)、サイシン(菜心)
Flowering Cabbage, Choy Sum
ผักกวางตุง
菜飯は、伝統的に各地で田楽と一緒に食べられることが多いそうです。ご飯に混ぜるので、しっかり塩味をつけた方がいいでしょう。昆布茶があれば、より風味がよくなります。また、細かくしないで昆布や唐辛子を混ぜて漬物にすると、いろいろアレンジできて長期保存も可能です。漬物としてそのまま食べたり、みそ汁に入れたり、細かくしてご飯に混ぜたり、餃子や饅頭のタネとしても利用できます。ただし、漬物にした場合は、少し変色しますので、きれいな緑を楽しむのであれば、すぐに食べるのがいいでしょう。その他の料理方法は、小松菜のレシピを参考にしてみてください
青澤直子
健幸料理研究家（野菜ソムリエ＆雑穀エキスパート）
健幸料理の店 SALADee
491/14-15 Silom PlazaGF, Silom Road
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2019年05月号
VOL.135 ようこそ、シックスセンシズへ(後編)
前回に引き続き、シックスセンシズをご紹介します。今回は、カンボジア・シアヌークビルに開業しばかりの「シックスセンシズ・クラベイ」。カンボジア唯一のビーチリゾート、シアヌークビルは手つかずの自然が残る秘境。シックスセンシズは離島にあり、1島1リゾートの楽園となっています。スノーケリングに最適な美しい海、広々としたプールヴィラ、バンコク在住中に行くべき、新たなディスティネーションの登場です。
