第118回ローズアップル (チョンプー) - バンコクフリーペーパー WOM Bangkok

コラムタイ野菜でべジフルライフ第118回ローズアップル (チョンプー)

第118回ローズアップル (チョンプー)

レンブ(蓮霧)・ローズアップル
Rose apple / Wax apple
ชมพ

チョンプーおつまみプレート

チョンプー … 適宜
チーズ … 適宜
ナッツ類 … 適宜
生ハム … 適宜
お好みのサラダ菜など … 適宜
お好みの調味料 … 適宜

チョンプーを縦に1/4 にカットして、種の部分とヘタの部分にあたるかたいところを取り除きます
サラダ用は一口大(または千切り)にカットして、サラダ菜やナッツと和えます
おつまみ用は、チーズをのせたり、生ハムで包んで皿に盛りつけます

　食前にサラダやフルーツを食べる健康法を実践している方にはピッタリですね。サラダにする場合は、ほどよく甘味があるので、あっさりしたドレッシングが合います。オリーブオイルと塩、マナオをかけるだけでもいいでしょう。ブリーやカマンベールなどの白カビチーズと合わせると甘味が増して感じられ、白ワインによく合う気の利いたおつまみになります。ビタミンC やカルシウム、食物繊維が豊富で、ナッツ類やドライフルーツと合わせると相乗効果で、美肌力やアンチエイジングパワーがアップしますので、こうしたフルーツプレートを意識して用意するといいでしょう

レンブ( 蓮霧)

　マレー半島原産フトモモ科の果物で、赤や黄緑、それらが混じったもの、小型のものなど多くの品種があります。ベル型の下の窪みが大きい方が甘みがあると言われています｡表面が傷つきやすいので取扱いに注意し、買う時も傷のないつやつやしたものを選んで下さ。リンゴと同じように縦にカットして、窪みの部分のかたいところから芯にあたる部分をカットして皮ごと食べてください。味がぼんやりしているという感想もよく耳にしますが、ジューシーでほどよい酸味と甘み、サクサクとした食感は、暑いタイでは喉の渇きを癒すのにちょうどいいようです。

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Published 2019/02/20 09:00:49 · Updated 2019/02/21 17:52:08

青澤直子

健幸料理研究家（野菜ソムリエ＆雑穀エキスパート）
健幸料理の店 SALADee
491/14-15 Silom PlazaGF, Silom Road

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