べジフルライフ コラム 2023年07月19日 by ellie · Published 2023年07月19日 · Last modified 2023年07月18日 第169回 青パパイヤ(マラコーディップ) タイ料理を習って、はりきって家で作ってみたものの、残った材料をどうしようかと途方に暮れることはありませんか? 今回は、そんな食材の代表..
べジフルライフ コラム 2023年06月19日 by ellie · Published 2023年06月19日 · Last modified 2023年06月09日 第168回 クウシンサイ(パックブン) タイは、他の国に比べたらかなり恵まれていて、日本の食材も容易に手に入ります。でもせっかくタイで暮らすのだし、安くより栄養のあるものを食..
べジフルライフ コラム 2023年05月19日 by ellie · Published 2023年05月19日 · Last modified 2023年05月10日 第167回 ジャックフルーツ(カヌン) フルーツの季節到来! 今年はマヨンチットが人気で、販売期間も長かったように思います。その分というのかどうか、マンゴーの出荷が遅めな気が..
べジフルライフ コラム 2023年04月19日 by ellie · Published 2023年04月19日 第166回 ニンニク(グラティアム) いよいよ暑季に突入しました。夏の嵐が時々くるのでしょうが、雨季はまだ先、PM2.5が気になる日が続きます。今年は健康被害を訴える人も多..
べジフルライフ コラム 2023年03月19日 by ellie · Published 2023年03月19日 · Last modified 2023年03月13日 第165回白ウコン(カミンカーオ) 今回、紹介する白ウコン、私が知ったのはいつだったのか、いろいろとタイの野菜に詳しくなったつもりでいた時に友達に教えてもらいました。よほ..
べジフルライフ コラム 2023年02月19日 by ellie · Published 2023年02月19日 · Last modified 2023年02月10日 第164回 ニーム (サダオ) 毎年2月上旬に開催されるカセサート大学の農業祭、2023年は、2月3日から11日までの9日間です。年々盛大になっていて、一度に周りきる..
べジフルライフ コラム 2023年01月19日 by ellie · Published 2023年01月19日 · Last modified 2023年01月09日 第163回 ザクロ (タップティム) 赤が似合う季節になりました。クリスマスから中国正月まで街中に赤があふれます。そんなときは料理も華やかにしたいものです。赤を演出できる食..
べジフルライフ コラム 2022年12月19日 by ellie · Published 2022年12月19日 · Last modified 2022年12月07日 第162回 プリックユアック タイというとトウガラシが思い浮かぶほどで、種類も実に豊富です。今回は、日本のピーマンのように利用できるプリック・ユアックを紹介します。..
べジフルライフ コラム 2022年11月19日 by ellie · Published 2022年11月19日 · Last modified 2022年11月30日 第161回 カリフラワー(ドーク・ガラム) 野菜にも流行り廃りというものがあるようです。カリフラワーは、日本の戦後には洋食の華的存在でしたが、ピーク時に比べ生産量が15%までに減..
べジフルライフ コラム 2022年10月19日 by ellie · Published 2022年10月19日 · Last modified 2022年10月11日 第160回 リアンの葉 先日、1泊2日でパンガー県に行ってきました。雨季で1泊だけの旅ってどうかと思いましたが、考えているとどこにも行けなくなると思い決行しま..
べジフルライフ コラム 2022年09月19日 by ellie · Published 2022年09月19日 · Last modified 2022年09月13日 第159回 サツマイモ(マンテート) 前回紹介したタロイモと同様にサツマイモもスイーツのイメージが強いですね。低カロリーですからスイーツで食べるのは大正解ですが、健康食材な..
べジフルライフ コラム 2022年08月19日 by ellie · Published 2022年08月19日 · Last modified 2022年08月04日 第158回 タロイモ(プアック) 今回はタイ野菜ではありませんが、タイでもよく目にするようになったゴボウをご紹介。ゴボウを食べるのは日本人だけと言われていたのは、もう遠..
べジフルライフ コラム 2022年07月19日 by ellie · Published 2022年07月19日 · Last modified 2022年07月12日 第157回 ゴボウ 今回はタイ野菜ではありませんが、タイでもよく目にするようになったゴボウをご紹介。ゴボウを食べるのは日本人だけと言われていたのは、もう遠..
べジフルライフ コラム 2022年06月19日 by ellie · Published 2022年06月19日 · Last modified 2022年06月15日 第156回 スイカ (ウォーターメロン) 野菜や果物を楽しむためには、食材そのものについて知ることも大事ですが、調味料や調理のコツなどを知ってレパートリーを広げることも大事です..
べジフルライフ コラム 2022年05月19日 by ellie · Published 2022年05月19日 · Last modified 2022年05月18日 第155回 スペアミント(サラネー) 市場を歩いていて、きれいなミントの束を見ると思わず声をあげることがあります。他のハーブや野菜より声をあげる確率が高いのは、きれいなミン..
べジフルライフ コラム 2022年04月19日 by ellie · Published 2022年04月19日 · Last modified 2022年04月22日 第154回 リーキ 日本の長ネギを買ったらかたくて美味しくなかったという声を時々耳にします。多分、リーキと間違えて買ったのでしょう。タイでは、ズッキーニだ..
べジフルライフ コラム 2022年03月19日 by ellie · Published 2022年03月19日 · Last modified 2022年03月21日 第153回 マヨンチット 果物売り場がにぎやかになってきて、イチゴからマンゴーへと主役交代の季節となりました。その間にマプラーンとマヨンチットも幅をきかせていま..
べジフルライフ コラム 2022年02月19日 by ellie · Published 2022年02月19日 · Last modified 2022年02月21日 第152回 バナナの花 (フアプリー) 年明け早々、豚肉の高騰が問題になっており、通常に戻るには1年かかるとも言われています。政府は、鶏肉の値段を抑えて消費者を守るとのことで..
べジフルライフ コラム 2022年01月19日 by ellie · Published 2022年01月19日 · Last modified 2022年01月14日 第151回 タイクウシンサイ(バックブン・タイ) いよいよ2022年ですね。私は9年間営業したレストランをやめ、新年は情報発信と料理教室をメインにしていきます。タイ野菜に出会ったころの..
べジフルライフ コラム 2021年12月19日 by ellie · Published 2021年12月19日 · Last modified 2021年12月28日 第150回 バナナ(クルアイ) この連載も150回となりました。100回までは食材だけ紹介、101回からレシピを紹介しています。積み重ねれば立派な事典になりそうです。..