コラムタイ野菜でべジフルライフ第163回ザクロ（タップティム）

第163回ザクロ（タップティム）

ザクロ
Pomegranate
ทับทิม (タップティム)

ザクロのチーズボール

ザクロ … 1/2個
クリームチーズ … 150g
チェダーチーズ … 10g
ニンニク … 1片
タマネギ … 50g
ナッツ類 … 大さじ1
ディル・パセリなど … 大さじ2
塩 … 少々
胡椒 … 少々
砂糖 … 少々

タマネギ、ディルやパセリなどのハーブ類はみじん切り、ナッツ類は粗目に砕いて、チェダーチーズとニンニクはおろしておきます
クリームチーズをボウルにいれて、①の材料とよく混ぜ合わせ、塩、胡椒、砂糖で味を調えます
クリームチーズをラップで包んできれいな形に丸めて冷蔵庫で冷やしておきます
その間にザクロの実を取り出します。上下先端を切り落として、白い綿に沿って包丁で切り込みをいれて、ボウルに入れた水の中で取り出します
ザクロの水分をきちんとふきとって、クリームチーズのラップをはがし、転がして全体にザクロがくっつくようにします。隙間には、手で埋め込むようにして、全体にきれいにくっついたらできあがりです。クラッカーと一緒にお召し上がりください

クリスマスっぽい盛り付けにしてしまいましたが、この号が出るころには過ぎていますね、すみません。縁起がいいし、何より美味しいのでお正月や人が集まるパーティーにピッタリです。クリームチーズの中には、ツナやアンチョビ、ハムやサラミなどを入れてもいいですし、ドライフルーツもよく合います。ザクロのほどよい酸味と甘みが何にでも合いますので、お好きなものをいれて楽しんでください。

ザクロ

ザクロは赤い実がぎっしり詰まっていることから「豊穣」や「子孫繁栄」など、世界中で縁起物として大事にされてきました。粒が宝石のように美しく、タイ語のタップティムはまさにルビーという意味になります。

果肉をそのまま食べたり、果汁を絞ってジュースにしたり料理に使います。注意しなければいけないのが皮の毒で、間違っても皮ごとかぶりついたりしないでください。中の実はもちろん安全でスーパーフードと呼ばれるほど健康効果が期待され、特に種に栄養があります。ずっしり重く果皮にハリがあるものを選び、丸ごと保存すれば常温でも日持ちし、密封して冷蔵すれば3か月ほど持ちます。実だけを冷凍することもできますので、まとめ買いをしてもいいですね。

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Published 2023/01/19 09:00:11 · Updated 2023/01/09 12:07:54