コラム タイ野菜でべジフルライフ 第166回 ニンニク（グラティアム）
第166回 ニンニク（グラティアム）
ニンニク(大蒜)
Garlic
กระเทียม (グラティアム/ガティアム)
スペインの「Sopa de Ajo(ソパ・デ・アホ)」というスープで、おじやに似たやさしい味でクセになる美味しさです。硬くなったパンのためのレシピともいわれますが、わざわざ硬くして作りたくなるほどです。バゲットに限らずどんなパンでも大丈夫で、煮込み時間5分でもOK、1人分も手軽に作れます。卵を溶き入れたり、粉チーズを加えたり、ハムやチキンスープなしのビーガン仕立てにしたり、いろいろアレンジしてください。スペインには、冷たくしていただく白いニンニクスープ「Ajo Blanco(アホ・ブランコ)」もあります。他国の暑さ対策レシピも興味深いものですね。
青澤直子
健幸料理研究家（野菜ソムリエ＆雑穀エキスパート）
健幸料理の店 SALADee
491/14-15 Silom PlazaGF, Silom Road
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2023年04月号
VOL.180 カリスマドクターに聞く10の質問［後編］
タイで初めて、日本人専用のメディカルセンターを設立したバンコク病院は、タイで最も大きな病院グループ「BDMS」に属し、その中でもトップの設備と技術を誇る総合病院です。 今回はそのバンコク病院に勤務する人気ドクターに、タイの医療のこと、私生活のことをインタビューしてみました。その第2弾です。
