コラム

2012年06月01日

第39回キンサイ(クンチャーイ)

弊著「タイ(南国)の野菜たち」の執筆にあたって悩んだことの一つが「どういう定義で分類するか?」「掲載順は?」です。五十音順にするに..

2012年06月01日

切り干し大根のさっぱり和え

長年、切り干し大根と言えば煮物にしかしたことがなかった私ですが、料理本でこのレシピを見つけて以来「サラダ感覚」「お漬物感覚..

バンコクとあやさんと私

2012年05月01日

第24回「あやさんと上手く付き合う」(前編)

暑いソンクラーンも終わりましたが、皆様楽しまれましたか? 今年は例年になく暑くなる時期が早く、長いと言われています。暑さになれているタイ人も..

2012年05月01日

究極のドレッシング

すみません。ちょっと大げさでしょうか(笑)私はこの配合に出会うまでずっと市販のドレッシングに頼っていました。それこそ冷蔵..

2012年05月01日

第38回ハイゴショウ(チャプルー)

今年のソンクラーンは、秋田の実家で温泉と雪遊びを楽しんできました。実家近くの八幡平や八甲田では、春に道路を除雪することで雪の回廊か..

2012年04月01日

とろとろ豚大根&大根の皮できんぴら

冬野菜代表の大根ですが、タイ産でも意外とおいしいのでよく使っています。王室プロジェクト「ドイカム」の大根は、いつも売っ..

バンコクとあやさんと私

2012年04月01日

第23回「料理」

皆さんは、料理が好きですか? 自分で料理をしていますか? 自分でされている人、あやさんにしてもらっている人、下ごしらえだけしてもらっている人..

2012年04月01日

第37回アスパラガス(ノーマイファラン)

おかげさまでこの記事も4年目に突入です。思えばこの連載は、今年で創立10周年を迎えた日本野菜ソムリエ協会認定の野菜ソムリエという資..

2012年03月01日

第36回マンゴー(マムアン)

「トマトが赤くなると医者が青くなる」「1日リンゴ1個で医者いらず」なんて言葉もあるように、野菜や果物は健康には欠かせないものです..

2012年03月01日

豆腐とゴボウのやさしいスープ

きんぴらごぼうでも作ろうと思い、ごぼうを買っておきながら、皮をこそげたりアク抜きしたりの下処理がなんとなく面倒で..

バンコクとあやさんと私

2012年03月01日

第22回「あやさんの雇用」

あやさんを雇うに当たり、雇用形態に違いはありますが最低限知っておいた方が良い事をお伝えします。知っていればトラブルも発生しにくいものです。※..

バンコクとあやさんと私

2012年02月01日

第21回「あやさん減少傾向」

最近、あやさんを探していらっしゃる方から、「なかなかあやさんが見つからないんです...」という声を聞きます。いる所にはいるのですが、自分が探..

2012年02月01日

第35回イチゴ(ストロベリー)

今月は、タイの野菜ではありませんが、タイにもっと普及しますようにという願いを込めて、イチゴを紹介します。土地の伝統の野菜をしっかり食へ..

2012年02月01日

パリシャキ!自家製お漬物二種

スーパーで買ったお漬物が塩辛すぎたり、漬かり過ぎていたり。タイに住むようになって食卓からお漬物が姿を消しつつあった我か..

バンコクとあやさんと私

2012年01月01日

第20回「留守」

新年明けましておめでとうございます。皆さん洪水騒動で避難帰国されていた方も多いと思いますが、楽しい年末年始を過ごされましたか? 日本で年を越..

2012年01月01日

第34回タロイモ(プアック)

タイの野菜を楽しみましょうとは言うものの、手ごわい野菜もいっぱいですね。私にとって大きな挫折は、タロイモでした。どうもおいしく料理..

2012年01月01日

ほくほく☆ ひよこ豆カレー

久しぶりに豆を煮ました。ストックしてある豆を出してきて、どれを煮ようかなとながめるのは私にとって楽しい時間。日本から持ち帰って..

2011年12月01日

とっておきの簡単レシピ☆べストセレクション Part.2

Hitomiさんの「平凡じゃないメニューを簡単に作れる」レシピは大人気。ホームパーティーにも毎日の食卓にも大活躍レシピの後半です。 Hit..

2011年12月01日

とっておきの簡単レシピ☆ベストセレクション Part.1

WOM創刊号から連載している人気コラム「とっておきの簡単レシピ」の中から、特に好評だったレシピを選んでまとめてみました。著者Hitomiさん..

バンコクとあやさんと私

2011年12月01日

第19回「海外での暮らし」

今年も残りわずかになってきましたね。今年は日本も震災が起きましたが、バンコクでも洪水の被害が出ました。本当に大変な年でしたね。被害に遭われた..

VOL.192 エムスフィアで新しいもの探し

2024年 04月号

VOL.192 エムスフィアで新しいもの探し

前号では、プロンポン駅に出来た最新商業施設、エムスフィアの飲食店をご紹介しましたが、今回はファッションやライフスタイル雑貨、サービスなどを取材します。サイアムに行かなければ買えなかったロ..