コラム MEN’S WOM 第8回和牛しん

第8回和牛しん

◎案内人:

今どき男子もやっぱり肉が好き!

センタラグランデ、コンラッドバンコクを始め、長年ホテルシェフとして海外で活躍してきた進藤顕司シェフが、積年の願いであった自分の店をエカマイに開店。神戸牛の中でも希少な「神戸ワインビーフ」というブランド和牛を楽しむことができる一軒家レストランです。タイ版「料理の鉄人」(TV)で和の鉄人として審査員も務めてきた進藤シェフに、Goshi選手が突撃インタビュー!

Goshi「初めまして、大久保です。とっても素敵なお店ですねー。隠れ家っぽくて何か落ち着きます」

進藤「ありがとうございます。デザイン会社さんにお願いして、家具や照明にこだわってみました」

Goshi「どんなお料理を出されているんですか?」

進藤「神戸牛の一種である神戸ワインビーフをメインに、グリルや寿司、一品料理からおまかせまで幅広く、取り揃えています」

Goshi「うーん、どれも美味しそうだし、ワインもボトルで1,000バーツからと、値段が手頃ですね。和牛タルタル580バーツ! 食べたい!」

進藤「うちで使っている和牛は、葡萄の搾りかすを餌に混ぜて育てた神戸ワインビーフという種類で、ポリフェノールたっぷり、ワインにもピッタリなんですよ」

Goshi「わー、カレーも美味しそう。一人で来て、カウンターでゆっくり食べたい」

進藤「仕事帰りにふらっと立ち寄れる憩いの場にして頂ければ幸いです」

Goshi「この、アヒージョって何ですか?」

進藤「何を頼んだらいいか分からない場合は、おまかせをご利用下さい。予算と好みに合わせてベストな組み合わせでお出しします。あと、Goshi選手はお酒を飲まれないと伺いましたが“エックスワン”というタイ産ブレンドウィスキーが話題で、ハイボールにピッタリなんです」

Goshi「美味しくて、お酒も揃っていて雰囲気も良い、会食にピッタリなお店ですね、僕もつかわせて頂きます!」

進藤「宜しくお願い致します」

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Published 2020/12/10 09:00:06 · Updated 2020/12/17 15:37:30

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