コラム大人味☆ポテサラ

大人味☆ポテサラ

ポテトサラダはあくまで脇役だけれど、食卓にあると何故かホッとする一品。塩を振ってキュッと絞ったカリカリきゅうりに、ハム、玉ねぎ、ゆで卵で作るポテトサラダも勿論大好きだけれど、ちょっとピリッと大人味のポテトサラダを作ってみました。できたての温かいのも、冷た~く冷えたのも、どちらもおいしいクセになる味です。

材料

(2~3人分)

じゃがいも大1個
ブロッコリー小2分の1個
調味料 
マヨネーズ大さじ2
柚子胡椒少々
めんつゆ小さじ1
黒胡椒少々

作り方

1.じゃがいもをよく洗い、芽の部分を取る。皮付きのまま、2〜3センチ角に切って、ひたひたの水を入れ15分前後茹でる(簡単につぶれるくらいになったらOK)

 

2.ブロッコリーは、洗って小房に切り、サッと茹でてザルにあげるか、もしくは、7〜8分蒸す。荒熱がとれたら、1センチくらいに切っておく。

 

3.ボウルに茹で上がったじゃがいもとブロッコリー、調味料を全て入れて全体をよく混ぜたら出来上がり!

POINT!

マヨネーズにめんつゆが少量入るので、飽きの来ない和風のポテサラ。今回は、蒸したブロッコリーがたまたま冷蔵庫に残っていたので使ってみました。オリジナルレシピは、薄くスライスした玉ねぎと合わせて作るのですが、ブロッコリーのグリーンが爽やか&見た目もきれいで、すっかり気に入ってしまいました。勿論、ブロッコリーと玉ねぎ両方入れてもOK。柚子胡椒は最近バンコクでも手に入るようになったので、是非、使ってみてください。 塩分が強いので入れすぎに気をつけて。少量でもかなりピリリとしています。

後を引くおいしさの大人味のポテサラ、是非、お試しください!

by WOM 編集部

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