POINT!

知る人ぞ知るみそとにんにくの組み合わせ。目からうろこのおいしさです。たいてい「これ、何が入ってるの？」と聞かれます。みそが入るので、少量の牛乳を加えることで全体がよく混ざり合い、味もまとまります。「辛みそディップ」の辛さは豆板醤で調節してください。ちなみにバンコクで買うことのできるおすすめの豆板醤は、以前、マーボー豆腐の時にご紹介した、李錦記（LEE KUM KEE）の桂林チリソース（GUILIN CHILI SAUCE）です。

野菜は細めに長く切ると見た目におしゃれ。私は、カルフールで買ったなみなみカットの包丁もよく使います（60バーツショップでも売っているかもしれません）。または、ひと手間かけてスライサーで面取りすると見た目もきれいに。生野菜だけでなく、茹で野菜や蒸し野菜（じゃがいも・きゃべつ・にんじん・里芋・いんげんなど）にもとってもよく合うので、是非お試しください。