アボカドと水菜の和風サラダ

コラムアボカドと水菜の和風サラダ

アボカドは食べ頃を見極めるのが難しいので、スーパーでちょっと触ってみて食べ頃のアボカドを見つけた時は、買ってストックしておきます。冷蔵庫に入れておけば４〜５日は大丈夫。最近フジスーパーで見かけるネット入り(５〜６個)の小さいアボカド、おいしいです! 鶏卵大の小さいものもあって、食べる所あるのかしら? と思ったらなんと種は銀杏くらいの小ささでした。食べきりサイズなのも気に入っています。

作り方

1.水菜はきれいに洗ってよく水気をきり、５センチの長さに切る。

2.ボウルに水菜を入れ、白すりゴマ、塩、オリーブ油を入れ、よく混ぜる。(手で混ぜるとよく馴染みます)

3.アボカドは縦半分に種の周りをぐるりと切り、種を取り除き、皮を剥いて、２センチ角くらいに切り、柚子コショウで合える(柚子コショウがまんべんなく混ざるようにしっかりと混ぜましょう)

4.2の水菜の上に3のアボカドを盛りつけて出来上がり！

POINT!

ゴマ風味のシャキシャキ水菜と、ピリッと柚子コショウのきいたアボカドがよく合う和風サラダです。鍋料理等にも欠かせない柚子コショウは今や調味料の必須アイテムです。私は一時帰国のたびに、お気に入りの柚子コショウを持ち帰っていますが、最近では、バンコクでも普通に見かけるようになりました。茎の太い水菜しか売っていない時は、千切りにしたレタスで作っても良いですし、ルッコラを塩とオリーブ油で和えたものもよく合います。また、小さいアボカドを２つに切って、皮付きのままお皿に盛り、種を取ったくぼみに柚子コショウ少々を入れ、スプーンで混ぜながら食べるのも簡単便利な一品です。森のバターとも言われる栄養価の高いアボカドを使って、是非、作ってみてください。

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Published 2010/11/01 00:00:57 · Updated 2016/07/16 02:27:38