特集記事 Gourmet バンコク・グルメ情報 TERRA
TERRA
テラ - Contemporary Spanish Cuisine
伝説のミシュランレストラン、スペインの「エル・ブジ」出身であり、バンコクではセンタラグランド最上階のレストラン「UNO MASU」でミシュランを獲得した実績もあるシェフ、サンドロ氏によるコンテンポラリー・スパニッシュ・キュイジーヌがオープン!低温調理、真空調理、エスプーマ(食材そのものをフォームクリーム化)といった、エル・ブジの分子ガストロノミーを継承するサンドロ氏の姿を、アイランドキッチンを囲むカウンター席で眺めながら食事を楽しむことが出来ます。メニューはコースのみとなっており、ランチは3コース、ディナーは8コースとなっています。選りすぐりのスペインワインと共に楽しんで。
※ランチは、前菜1. または2. から1品、メイン3. 4. 5. から1品選択。デザートは6. を含む3品から1品選択
※ディナー8コースは、7. ヒラメと海老のサフランバブルの他、上記のラム、ビーフ、蟹のカネロなど8品で構成されています
MENU
ランチ3コース 1,290バーツ++
ディナー8コース 3,390バーツ++
ワインペアリング 1,890バーツ++
※コースのメニューは2週間~1ヶ月ごとに 変わります
El Bulli (エル・ブジ)のこと
全世界のトップシェフの目標であり、分子ガストロノミーを学べる場所(現在は閉店)。毎年数千人の応募の中から60~70人のシェフが合格し、毎週下位10名が脱落して入れ替わる中、半年間生き残ったシェフのみにディプロマが授与されました(エル・ブジは1年のうち半年間のみ営業)。また、世界一予約が取れない店としても有名でした
場所はスクムビット・ソイ39の突き当たりを左折してすぐ。オールド・イングランド・スチューデンツ・アソシエーション会館の1階。神戸ワインビーフグリルの「BURASA」もあります。パーキングあり
ご予約・お問い合わせ
TERRA - Contemporary Spanish Cuisine
ペップリー通り Old England Students Association 1階
営業時間:11:30~15:00/18:00~21:00 (日曜夜・月曜定休)
※お問い合わせ・ご予約の際にはWOM Bangkokを見た、とお伝えいただくとスムーズです。
Published · Updated
TERRA
●ペップリー通り Old England Students Association 2階
●TEL.094-692-6282
●営業時間:11:00~22:00(日曜夜・月曜定休)
by WOM 編集部
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