Gourmet バンコク・グルメ情報

Sra Bua by Kiin Kiin

 ミシュランバンコク2018を獲得したモダンタイ料理レストラン、スラブアの夏季限定メニューが発表されました。こちらのメニューは2018年4月から9月末まで6ヶ月間ディナーコースとしてサーブされます。発表会にはデンマーク・コペンハーゲンのKiin Kiin で活躍するシェフ Yde 氏も来タイ。バンコク店のヘッドシェフChayawee氏と共に「我々は、全てのゲストに、思い出に残る料理、食の体験、を提供する為、常に新しい創造をし続けます」と語りました。

1. 「Quail in Aromatic Coconut Milk and Sautéed Mushrooms」ココナツスープを注ぐとパクチーの香りが漂います

2. 「tuna tartar topped with sesame, soy」シャーベット状に凍った和風ソースをよけると、下からツナのタルタルが! 写真は左がサーブされた状態、右がソースの下の様子

3. 「veal with lemon grass and pickledpineapple」ドライパイナップルなどのデコレーションの下に柔らかい仔牛のグリルが出てくるメイン料理。他、前菜からデザートまで計8 コースで 3,200バーツ ++

三種の食感で楽しむトムヤム

テーブルに置かれた蓮の花。こちらはなんとアミューズ

チョコレートです

LEGO(デンマークが本店だから)型ゼリー

Pandan Ice Cream

"The Summer Journey" メニュー

The Summer Journey

Tom Yum Prawn, Noodles, Prawn Cake and Oyster

Cotton Candy Salad with Red Snapper and Cucumber

White Asparagus with Red Curry and Lobster

Grilled Green Asparagus with Poached Egg Yolk, Spinach and Garlic Chive

Veal with Lemongrass, Pineapple and Carrot

Tuna Tartar with Sesame and Soy

Quail in Aromatic Coconut Milk with Sauteed Chanterelle and Shimeji Mushrooms

“Pink Blossom”

Pistachio Souffle, Pandan Ice Cream and Pandan Noodle


記載の情報はWOM Bangkok本誌掲載当時のものであり、現在までに変更となっている場合がございますのでご了承ください。

Sra Bua by Kiin Kiin

by WOM 編集部

関連記事...

バックナンバー情報..