コラム

2009年12月01日

ふわふわ☆がんもどき

冷蔵庫にある材料でなんとなく作れそうな気がして初挑戦！意外と簡単においしく出来ました。山芋はすりおろして冷凍してあったものを使用。今..

2009年11月01日

第8回ハヤトウリ(ファクメオ)

日本で見たことがなく、タイで初めて見る野菜をなんでもかんでもタイ野菜と言いそうになりますが、タイが原産の野菜というのは、実は少..

2009年10月01日

鍋いっぱい☆夏野菜煮込み

最近、王室プロジェクトの野菜がよく出回っています。スーパーは勿論、オートーコー市場では、コンスタントに手に入るので有り難いです。新鮮でき..

2009年10月01日

第7回アマランス(パッコム)

8月31日に海外初の野菜ソムリエの会、ベジフルコミュニティBangkok主催の野菜教室を開催しました。会場いっぱいの80名の方々にご..

2009年08月01日

はと麦入り☆赤飯

健康を考えて、白米に雑穀をプラスして炊くのが流行りのようです。日本で大昔から食べられてきた、麦・あわ・ひえ・きび・はと麦などは、日本人の..

2009年08月01日

第5回緑豆(トゥア・キヤオ)

豆が野菜かどうかはさておいて、日常的な野菜のように気軽にたっぷり食べていただきたい食材ということで紹介します。大豆を筆頭に、豆全..

2009年07月01日

第4回アマメシバ(パックワーンバーン)

10年前に比べてタイのスーパーは、すっかりおしゃれで便利になりました。日本人にも馴染みのある野菜、日本にいてもなかなか目にしないおしゃ..

2009年07月01日

あっという間の☆豚ロースみそ漬け

豚肉料理の定番と言えば、生姜焼き、豚カツ…。ソテーしてみたら、肉質のせいか焼きすぎか？固くなってしまって成功したためしがない。そこで、み..

2009年06月01日

オーガニック大豆☆五目煮

日本では、袋入りの水煮大豆を使って、手軽に作っていた一品ですが、タイへ来てからは、全く作らなくなっていました。でも、このオーガニック大豆..

2009年06月01日

第3回パパイヤ(マラコー)

日本人には果物としておなじみのパパイヤですが、タイでは野菜としてよく食されています。そう言うと、ほとんどの方はソムタムを思い浮..

2009年05月01日

VOLUME 4 JICAシニア海外ボランティアタイ国家警察大佐戸島國雄氏－タイ警察鑑識編－

タイ初の犯罪鑑識の教科書を出版鑑識技術を指導することへの熱意警視庁で鑑識として数多くの事件を担当していた戸島さんには、実はもう1つ..

2009年05月01日

はちみつで作る☆野菜のマリネ

この間、遊びに行った〝マカオ〞のポルトガル料理のレストランで、鶏料理や魚料理に茹でたじゃがいもと共に添えられている野菜のマリネがとてもお..

2009年05月01日

第2回四角豆(トゥアプー)

充実したベジフルライフを送るには、ワクワクが欠かせません。見たことのない野菜を見て「これは何?」「どう料理するの?」と思える好奇心、..

2009年04月02日

VOLUME 3 JICAシニア海外ボランティアタイ国家警察大佐戸島国雄氏ー似顔絵捜査官編一

似顔絵捜査官第1号として活躍。モンタージュより似顔絵? 警視庁で鑑識として数多くの事件を担当していた戸島さんには、実はもう1つの顔があ..

2009年04月01日

第1回空芯菜(パックブン)

はじめまして、野菜ソムリエの青澤です。今月から私と一緒にタイの野菜や果物を楽しみましょう! みなさん、野菜や果物をたっぷり食べてます..

2009年04月01日

のりレタスサラダ

レタス１個、ぺロリと食べられちゃう超簡単サラダ。偶然、ネットで見つけて以来、我が家の定番です。材料玉レタス 1個 ..

2009年03月01日

VOLUME 2 タイ国家警察大佐戸島国雄氏―オウム真理教強制捜査編―

警視庁の「鑑識の鬼」オウム真理教の強制捜査で最前線へあれから14年たった今でも、当時の様子を鮮明に覚えているという戸島さん。1995..

2009年03月01日

ダイエット☆白菜のうす味煮

バンコクへ来たばかりの頃（約３年前）と比べて、格段にオーガニック野菜が手に入りやすくなりました。需要が増えたからでしょうか、品物の回..

2009年02月01日

VOLUME 1 タイ国家警察大佐戸島国雄氏－スマトラ沖津波編－

日本人初のタイ警察大佐鑑識捜査の第一線で活躍中タイ国家警察の科学捜査局に、タイ人警察官から厚い信頼を集めている日本人捜査官がいる。戸..

2008年12月01日

塩ダレ☆カリカリ鶏スペアリブ

今回のレシピは、本当に簡単で手間いらずなので「あともう一品！」が決まらず困った時や「下準備の時間がない！」という時の、お助けレシピ。..