こんにちは。BO'DI:Kです。突然ですが、皆さんは「ファイトケミカル」という言葉をご存知でしょうか?

ファイトケミカルの“phyto”は植物、“chemical”は化学成分という意味で、具体的には植物が紫外線や有害物質、害虫などから身を守るために作り出した色素や香り、アク、辛味などの成分のことです。

この「ファイトケミカル」が近年、人間の生命維持に必要なな「たんぱく質」「脂質」「炭水化物」「ビタミン」「ミネラル」「食物繊維」に続く第7の栄養素として非常に注目されています。ではなぜファイトケミカルの摂取が近年にななって注目されているのでしょうか? 現代人にとって避けることの難しいストレスや喫煙、飲酒、紫外線、生活習慣や食生活の乱れなどによって、体内で活性酸素というものが大量に発生し、体内の細胞を攻撃し、また体が酸化することで体の不調や病気に繋がっていくのですが、ファイトケミカルにはその活性酸素を無害化する働きがあり注目されているわけです。

また、数千種類以上あるファイトケミカルには抗酸化作用を持つものが多く、その抗酸化作用によって老化予防が期待できるほか、代謝の促進、免疫力向上、脳機能の強化など、その種類によってさまざまな働きがあると言われています。

摂取時の注意点として、ファイトケミカルはどれか一つ単体の成分だけを摂るよりも、さまざまな成分を組み合わわせて摂った方がより効果的なため、毎食の食事の彩りを意識し、1日に最低でも5色の色を様々な野菜から組み合わせて摂ると良いと言われています。また、野菜の皮の部分にファイトケミカルはより多く含まれているため、野菜は出来るだけ皮ごと食べると良いようですよ。

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