コラム今夜の料理はおまかせクッキングわさマヨタルタルdeサーモンカツ
わさマヨタルタルdeサーモンカツ

アジアティークの人気レストラン「花ちゃ花ちゃ (かちゃかちゃ) 」から、キユーピータイランドの新商品 “わさびマヨネーズ” (タイ限定) を使った料理をご紹介します。醤油を少し足すだけで衝撃的に美味しいわさびタルタルソースに! 今回はおつまみにもなる大人味のレシピです。
材料 (2人分)
サーモン……大きめ1尾
衣 ……小麦粉・パン粉・卵…..適量
わさびタルタルソースの材料
キユーピーわさびマヨネーズ60g
キユーピーマヨネーズジャパニーズスタイル…………20g
玉ねぎ……中サイズ1/6
醤油……………………5g
塩……………ちょっぴり

今回使用した商品
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キユーピー わさびマヨネーズ
わさび風味を程よくきかせたマヨネーズソースです。野 菜や寿司にかけておいしく召し上がって下さい。肉や魚のソースとしてもよく合います。絞り口が細口にも星型にもできるダブルキャッブ採用で、料理のレバートリーと作る楽しさが大きく拡がります130ml ฿70
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キユーピー マヨネーズ ジャパニーズスタイル
卵黄のみを使用したお馴染みの日本スタイルのマヨネーズです。甘みはなく卵黄のコクが強く酸味があります。寿司、お好み焼き、たこ焼きや揚げ物に良く合います130ml ฿45 / 520ml ฿150
作り方
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1.サーモンを一口大に切る。
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2.順番に衣をまぶす (パン粉は揉んで細かくしておく)
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3.160~180°Cの油で約4分揚げる。
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4.たまねぎをみじん切りにし、わさびタルタルソースの材料と合わせたものをサーモンカツに掛ける。
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5.【ワンポイント】
※わさびタルタルは肉料理のほか、揚げ物全般によく合います!
ムール貝のマヨネーズ焼き

材料 (4人分)
ムール貝........................10~12個
たまねぎ...........................1/2個
バター (加塩) ..................大さじ1
小麦粉...........................小さじ2
塩..............................小さじ1/4
こしょう........................小さじ1/4
牛乳...........................3/4カップ
チーズ....................................適量
キユーピーマヨネーズジャパニーズスタイル.........大さじ3
たまねぎ...........................1/2個
バター (加塩) ..................大さじ1
小麦粉...........................小さじ2
塩..............................小さじ1/4
こしょう........................小さじ1/4
牛乳...........................3/4カップ
チーズ....................................適量
キユーピーマヨネーズジャパニーズスタイル.........大さじ3
作り方
1.粗くみじん切りにしたたまねぎ、バター、小麦粉と牛乳を炒める
2.1に塩、こしょう、キユーピーマヨネーズジャパニーズスタイルを合わせよく混ぜる
3.2をムール貝の上に乗せ、上からチーズをかける
4.3をオーブンで焼き、最後にキユーピーマヨネーズジャパニーズスタイルで線描きして完成
2.1に塩、こしょう、キユーピーマヨネーズジャパニーズスタイルを合わせよく混ぜる
3.2をムール貝の上に乗せ、上からチーズをかける
4.3をオーブンで焼き、最後にキユーピーマヨネーズジャパニーズスタイルで線描きして完成
わさマヨ海老アボディップ

材料 (2人分)
アボカド.....1個
海老.....4尾
キユーピーわさびマヨネーズ.....適宜
醤油.....少々
塩.....少々
海老.....4尾
キユーピーわさびマヨネーズ.....適宜
醤油.....少々
塩.....少々
作り方
1.キユーピーわさびマヨネーズに醤油と塩加える
2.アボカド海老をキユーピーわさびマヨネーズと混ぜる
3.くり抜いたアボカドの皮に盛り付け、クラッカーを添えればホームパーティにもピッタリ。
2.アボカド海老をキユーピーわさびマヨネーズと混ぜる
3.くり抜いたアボカドの皮に盛り付け、クラッカーを添えればホームパーティにもピッタリ。
取材協力 = 花ちゃ花ちゃ

オーナーのナイさん (左) と料理長の柴野さん (右)

花ちゃ花ちゃ
「花ちゃ花ちゃ」は昨年、タイの有名グルメ誌でベスト・オブ・居酒屋に輝いた実績があります。
ジャルンクルン通り
「アジアティーク・ザ・リバーフロント」内
OPEN:17:00~24:00
TEL:0-2108-4243
キユーピー商品に関するお問い合わせ
Kewpie (Thailand) Co., Ltd. Tel : 0-2294-5115(内線333)
キユーピー商品はタイ国内主要スーパーマーケット等でお求めいただけます。