特集記事 Gourmet バンコク・グルメ情報 内田家(K-Village店)
内田家(K-Village店)
Uchidaya
オーナーの内田さんが、関東で学んだ横浜発祥の家系ラーメン(豚骨醤油)を、生まれ育った九州に持ち帰り、独自の製法で作り上げた「九州家系ラーメン」。そのラーメンを海外に広めたい、と2012年にバンコクのタニヤに1号店をオープン。現在、ソイ39とK-Villageにも店舗があります。豚骨数種類と鶏数種類を使ったあっさりの中にもコクのあるスープが特徴で、醤油は九州の老舗ヤマタカ醤油の独特な九州醤油を使用。麺は北海道の老舗麺屋に「つるモチ」な麺を開発してもらったのだとか。メニューは家系ラーメンと九州豚骨ラーメンの二枚看板をメインに置き、つけ麺や創作ラーメンもあります。中でもエビラーメンは、鶏と豚のベースに、大量のエビを投入して濃厚かつ重みのあるスープにしています。内田家という一軒の『家』で多彩なラーメンをお楽しみください。
家系ラーメンとは?
『吉村家』創業者の吉村実氏が当時ラーメンのスタンダードとされていた東京風の醤油ラーメンと、まだ全国的になじみが薄かった九州のとんこつラーメンのいいとこ取りを目指して生み出したもの。鶏と豚のスープに鶏脂と濃口醤油を合わせたものに、特注の中太ストレートが良く絡む。具材は焼豚・ほうれん草・大判海苔
お問い合わせ
内田家(K-Village店)
スクムビット・ソイ26 K-Village 1階
営業時間: 11:00~22:00
TEL: 081-549-7426
Published · Updated
内田家(K-Village店)
●スクムビット・ソイ26 K-Village 1F
●TEL: 081-549-7426
●営業時間:11:00~22:00
by WOM 編集部
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