Gourmet バンコク・グルメ情報

肉山

Nikuyama Bangkok

和牛の希少部位を最も美味しく頂ける調理法でサーブする「肉山バンコク」。2022年7月より営業を再開し、9品から成るおまかせコースを楽しむことが出来ます。店内はカウンター席のみとなっており、現在は17時以降、1時間ごとに予約が可能。シェフの手仕事を眺めつつ、美味しい和牛を堪能するひとときは特別。ぜひこの機会に肉山登頂を達成してくださいね。

1. 本日の食材はこちら

2. 1合目、北海道産和牛のたん先おでん

3. 2合目、うちもも(シンシン)とリブロースの刺身

4. 3合目、十勝ハーブ牛のフィレ、塊焼き

5. 3合目、十勝ハーブ牛のフィレ、塊焼き

6. 4合目、北海道産雲丹の和肉の「うにく」(この後、5合目、和牛だしの茶碗蒸しがサーブされます)

7. 6合目、タン元の塊焼き。ライムの味が染み込んだカッペリーニと肉を交互に頂きます

8. 7合目、友三角の牛かつ、トリュフ塩を添えて。サシがしっかり入った柔らかい部位を使用しています

9. 8合目、とうがらし(赤身肉の旨味が強い肩甲骨付近の肉)の燻製

10. 9合目、サガリ(ハラミに近い希少部位)の塊焼き

11. 〆の一杯、肉茶漬け。

このほか、ビーフカレーを選ぶこともできます。また、デザートに抹茶アイスのきなこ餅がサーブされます。最後に、肉山登頂記念ピンバッジをもらって帰りましょう

肉山おまかせ和牛コース

 2,400バーツ++

ご予約・お問い合わせ

肉山肉山

スクムビット・ソイ47 レインヒル1階
営業時間 17:00/18:00/19:00/20:00 (月曜定休)
※前日までに要予約

電話でご予約: 02-126-6822

記載の情報はWOM Bangkok本誌掲載当時のものであり、現在までに変更となっている場合がございますのでご了承ください。

↓ 2019年10月掲載記事

吉祥寺発。予約の取れないレストランとして有名な「肉山」のバンコク支店では、土・日・祝日のみ、ランチコースの提供を始めました。メニューはステーキとハンバーグの2つ。いずれも肉の前菜3種、サラダ、スープ、ライス、デザートが付いています。また、お手頃価格のお子様プレート(380バーツ+)もあるので子連れランチにもお勧め。「肉山」がオープンしたことは知っていても、なかなか行くチャンスがなかった、という皆さん、まずは家族でランチはいかが?

肉山は、短角牛、赤牛、黒毛和牛など脂質の少ない赤身肉を目の前でグリルし、サーブするのが特徴。「これぞ肉」という旨味を味わうことができます。ポイントは焼き方。炭火で表面をしっかり焼きつつ、温度管理を工夫することで中身はレアなのに芯まで温かくなっています

1.和牛タルタル、生ハムクリームチーズ、和牛しぐれ煮、が盛られた前菜3種

2. デザートの抹茶アイス

3. メインの黒毛和牛200g。オリジナルソース、藻塩など様々な薬味で頂きます

4. メインはハンバーグを選ぶこともできます。ソースはデミグラス

5. ソースはおろしポン酢。いずれも200g 脂質が少なく、ぎっしり肉、という感じなのにふわふわで美味しい!

ランチメニュー
肉前菜3種、サラダ、スープ、ライス、デザート付き

肉山ステーキランチセット

120g980バーツ+
150g1,180バーツ+
200g1,480バーツ+

肉山ハンバーグランチセット

150g700バーツ+
200g800バーツ+
300g900バーツ+

お子様プレート 380バーツ+

内容:ハンバーグ、ソーセージ、おにぎり、だし巻き卵、サラダ、デザート、ドリンク

※全てのランチメニューに特製和牛カレーを150バーツ+でトッピング可能!

肉山

●スクムビット・ソイ47 レインヒル1階
●TEL.02-126-6822(要予約)
●営業時間:11:00~14:30(土日祝のみ)、17:00~23:00

by WOM 編集部

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