Gourmet バンコク・グルメ情報

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 トンロー通り沿いにあるお洒落な雰囲気のレストラン。最新の料理テクニックを用い、地元産の食材を最高に美味しく、洗練された一皿に仕上げる創作料理をサーブします。シェフのライリー氏は和食の影響も受けており、日本の「お任せ」スタイルで、メニューは月替わりの6 コースまたは9 コースのみとなっています。アミューズ、スナック、プレデザートなどコース以外にミニバイトをサーブするのも今の流行りですね。気になる料金は 1,800バーツ++ から。ワインペアリングを追加することも可能です。

ディナーセット 6品コース 1,800バーツ++
 9品コース2,600バーツ++

1.ブリーラム県産のザリガニ。レモングラス、チリ、ガーリックなどで味付けされ、ココナツの殻の炭でグリルしています

2. 数種類の米粉(赤米など)を使ったブレッド。ブラウンバター、塩漬卵、イエローチリをトッピング

3. ポークベリーにヒカマ(根菜)とコリアンダーのエマルジョンを添えて

4. 鴨胸肉の燻製にプラムソースを添えて 

5. 和牛テンダーロインのしゃぶしゃぶ風。きのこ、オックステール、タマリンドのソースで

6. ライチとローゼルのソルベ(口直し)

7. バナナをテーマにしたデザート。バナナとキャラメルのアイスクリームにチョコレートをデコレートしたものと、バナナクリスピー

8. シェフの Riley Sanders

コース料理というと高級店のイメージがありますが、Canvas はファインダイニングを意識したインテリアと雰囲気で、ゲストがリラックスして、本当に美味しい食の時間を過ごせるような空間造りにこだわっています。

※記載のメニュー・価格などの情報は、予告なく変更になる場合があります。

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●トンロー・ソイ5と7の間
●099-614-1158
●日~木 18:00~深夜(L.O22:30)/ 金・土 18:00~0:30(L.O 23:30)
●info@canvasbangkok.com / booking@canvasbangkok.com

by WOM 編集部

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