豆料理にはまってます。日本に一時帰国した際には、少しずつ色んな種類の豆を買って帰ってくるのが楽しみです。タイで売っている豆も、種類が豊富で、最近はオーガニックのものも出回っているので、いろいろ試して使っています。乾燥豆は１年くらい日持ちしますが、新しい豆は煮えるのが早く、逆に古い豆は固く煮えにくいので、よく日付を確認して買うようにしています。

材料

作り方

1.鍋にオリーブ油を入れ、ひと口大に切った鶏肉を焼く。

2.鶏肉の表面の色が白く変わったら、軽く塩コショウし、薄切りにした玉ねぎを入れ、しんなりして透明感が出るまで炒め合わせる。

3.スープを注ぎ、煮立ったら豆を加え、続けて、洗って小房に切ったカリフラワーを入れて20分ほど中火で煮込む。

4.牛乳を入れ、塩コショウで味をととのえたら、出来上がり！