ヘルシ～☆蒸し野菜

コラムヘルシ～☆蒸し野菜

今、日本ではタジン鍋やシリコンのスチームケース（ルクエ）が流行るなど、鍋物＆蒸し物ブーム！　新聞にも「夏でも鍋！　つゆの売り上げ３年前の９倍」などと載っていました。私は一時帰国の際に、土鍋にセットする「蒸し皿」（セラミック製）をネットで購入。自分の土鍋サイズに合った「蒸し皿」を買うだけで簡単に蒸し料理ができる、という訳です。勿論、手持ちのセイロや蒸し器を使っても同様においしくできます。

POINT!

野菜だけでなく肉類を加えて作ってもよいでしょう。鶏肉と野菜を蒸すとおいしい蒸し汁ができ、それでお粥をつくったり、麺を入れたりも出来ます。キャベツとベーコン、ほうれん草とじゃがいもとコーン、もやしと豚薄切り肉（黒コショウ味で！）、水菜と鶏肉などなど、組み合わせを考えるのも楽しいのです。トマトも蒸すと意外なおいしさ！是非、お試しください。

つけだれは他にも、今流行りの塩ポン酢やふつうのポン酢、からしマヨネーズなどお好みで。火の通りにくい根菜類は先に５分ほど蒸し、葉物や薄切り肉などは後から入れて、更に５分ほど蒸すとよいでしょう。

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Published 2010/10/01 00:00:41 · Updated 2016/07/17 22:25:46

by WOM 編集部

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2023年 06月号

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かぶ、ズッキーニ、チンゲン菜じゃがいも　など好みの野菜適宜

調味料
つけだれ二種　●ごま油　　塩　●マヨネーズ　　みそ　　にんにくのすりおろし　　牛乳	少々少々大さじ３少々少々少々

コラムヘルシ～☆蒸し野菜