☆チリコンカン☆

コラム☆チリコンカン☆

作り方

1.鍋に油とにんにくのみじん切りを入れ、熱して、香りが出たら、牛ひき肉を加えてほぐしながら炒め、肉の色が変わったら、みじん切りにした玉ねぎを入れ、よく炒め合わせる。

2.粗く刻んだトマトとトマトの水煮缶（缶汁ごと）を入れ、全体を混ぜたら軽く水気をきったキドニービーンズと調味料を全て加えてよく混ぜ、蓋をして20～30分煮込んだ後、水分が残っているようなら、弱火でかき混ぜながら煮込んで、水分を飛ばす。ある程度水分が飛んで、もったりとした感じになったら出来上がり。

POINT!

〝タコス〞は、子供が小さかった頃、大勢が集まった時の定番でした。それぞれが好きな具をはさんでワイワイ楽しく食べたのは、いい思い出です。そして、このタコスで主役となる「チリコンカン」。豆料理というだけで、なんとなく面倒に思いがちですが、水煮缶を使って手軽に作ることができます。最近、思い出して作ってみたところ大好評。以来、家族のリクエストで、１ヶ月に何度も登場する定番レシピとなりました。更に作りながら改良も加え、煮詰め具合も分かってきて、かなり本格的！と自負しています。チリパウダーは、大さじ２入れるとかなり辛口になります。子供用には省くか極少量にして。TACOSHELLにチリコンカン、玉レタスの細切り、トマトと玉ねぎのみじん切り、チーズなどお好みでトッピングし、市販のＴＡＣＯソースを少々、でおいしいタコスの出来上がり！年末年始、友人達とワイワイ…。そんな場面でも活躍しそうです。

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Published 2010/01/01 00:00:19 · Updated 2016/07/17 22:29:15

by WOM 編集部

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牛ひき肉	150~200g
玉ねぎ	中1個
トマト	1個
キドニービーンズ水煮缶	1缶
にんにく	2かけ
トマト水煮缶	2分の1缶

調味料
固形チキンスープの素	1個
トマトケチャップ	大さじ1
ウスターソース	大さじ1
塩•コショウ	少々
チリパウダー	大さじ1~2

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