ピーナッツもやし☆ナムル

コラムピーナッツもやし☆ナムル

タイに来て初めて目にした野菜や果物があります。ひょろりと長い緑色のナスや、短かくてちっちゃいきゅうりなど…。「何これ？」と思ったのは最初のうちで、今ではすっかり馴染みの食材。でも、やっぱりいまだに、これってどうやって調理して食べるんだろう？　と興味はあるものの、買ってみる勇気のないものも…。少し前まで、この〝ピーナッツもやし〟もそのひとつでした。こんな巨大なもやし、見たことない！どうやって食べるんだろう？　どんな味がするんだろう？　豆もやしのナムルが大好きなので、この巨大もやしもナムルにしてみたら、これが大正解！でした。

POINT!

あまり…というかほとんどピーナッツの味はしないのですが、ほんのりとした甘味とシャキシャキ感がくせになるおいしさです。冷蔵庫で３～４日もつので、作りおきしておくと便利です。同じ方法で、ほうれん草や豆もやし、千切りにしたニンジンでそれぞれナムルを作って少しずつ盛り付けると彩りもきれいです。私のダイエットメニューの一つ、〝簡単ビビンバ〞は、少量のご飯にこの３種類のナムルと買ってきたキムチを乗せたら、真ん中にコチュジャンを少々、最後に全体にごま油をほんの少し回し掛けて、出来上がり！これをスプーンで混ぜながらいただきます。もう少しボリュームがほしい時は、豚こま切れ肉やバラ肉を焼肉のたれで炒めたものを追加します。野菜がたっぷり食べられて、大満足できるダイエット食です。

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Published 2010/05/01 00:00:20 · Updated 2016/07/17 22:27:57