ふわふわ☆がんもどき

コラムふわふわ☆がんもどき

1.木綿豆腐は３０分ほど水切りする。にんじんは薄切りにしてからできるだけ細い千切りに。きくらげは水かぬるま湯で完全にもどしてから刻んでおく。

2.ボウルに豆腐と山芋、卵を入れ滑らかになるまでよく混ぜる。この時、すり鉢を使うと、より滑らかに。ハンドミキサーやフードプロセッサーを使うと手早く出来ます。

3.2ににんじんときくらげ、めんつゆ少々を加え、まんべんなく混ぜたら、サラダ油を塗った手に、ピンポン玉大くらいを乗せたら、簡単に丸めて中～高温に熱した油に入れて揚げていく。片面に焼き色がついて浮いてきたら裏返して１分ほど揚げ、全体がこんがり小麦色になったら出来上がり。

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Published 2009/12/01 00:00:01 · Updated 2016/07/17 22:29:40