はと麦入り☆赤飯 - バンコクフリーペーパー WOM Bangkok

コラムはと麦入り☆赤飯

はと麦入り☆赤飯

健康を考えて、白米に雑穀をプラスして炊くのが流行りのようです。日本で大昔から食べられてきた、麦・あわ・ひえ・きび・はと麦などは、日本人の長寿と健康を支えてきた、とも言われているそうです。私も日本へ帰るたびに、押し麦や十穀米、十六穀米などを買って帰って来ますが、こちらのスーパーなどで、色とりどりのお米や色んな雑穀が目に入るたびに、ふだん使いできるものはないかなぁ、と思い続けていました。そんなある時、ふと目に止まったのがまるまるとしておいしそうな〝はと麦〞でした。

買って来て、早速はと麦のことを調べると、美肌効果、ダイエット、デトックス効果もあり、中国では昔から漢方に用いられ、食物繊維が豊富…。これはもう使わない手はありません。タイでは主にデザートに使われているようですが、早速、ご飯に混ぜて炊いてみました。

作り方

1.米ともち米は、洗ってザルにあげておく。

2.ささげとはと麦もさっと洗い、水カップ３をそそぎ、中火にかけて３０分茹でる（途中、茹で汁が少なくなったら水をたす）。

3.ささげ・はと麦と、茹で汁を分けて、茹で汁をおたまですくうなどして手早く冷ます。

4.内釜に米を入れ、茹で汁を入れたら２合の目盛りまで水を入れ、ささげとはと麦を入れて炊く。お好みでごま塩を振って。

POINT!

はと麦もきれいなあずき色に染まって、プリプリおいしくいただけます。ささげやあずきを入れず、ふつうにはと麦だけを白米に加えて炊いても勿論、おいしくいただけます。はと麦の割合はお好みで…。その場合、はと麦はある程度やわらかくなるまで茹でてから(30~40分)ご飯といっしょに炊くのがコツです。

はと麦が固いとゴロゴロしてしまい、おいしくありません。やわらかく茹でたはと麦は、サラダやスープに加えると見た目もおしゃれ。ストックしておくととっても便利です！

Post Views: 1,914

Published 2009/08/01 00:00:47 · Updated 2016/07/17 22:30:48

by WOM 編集部

関連記事...

バックナンバー情報..

VOL.192 エムスフィアで新しいもの探し

2024年 04月号

VOL.192 エムスフィアで新しいもの探し

前号では、プロンポン駅に出来た最新商業施設、エムスフィアの飲食店をご紹介しましたが、今回はファッションやライフスタイル雑貨、サービスなどを取材します。サイアムに行かなければ買えなかったロ..