コラム タイ野菜でべジフルライフ 第117回アマメシバ (パックワーンバーン)
第117回アマメシバ (パックワーンバーン)
アマメシバ(天芽芝)
Sweet Leaf Bush
ผักหวานบาน (パックワーンバーン)
細い枝は固くて食感が悪いので葉だけをつまんで、太い方が柔らかいので先端部分をそのまま使います。美味しい野菜なので、お浸しでシンプルに食べてもいいのですが、出汁とよく合うので卵とじにしてみました。パックワーンバーンは鍋に入るのかと思うほどの量ですが、加熱すると小さくなるのでたっぷり使います。鶏や豚肉、キノコを加えてボリュームを出してもいいでしょう。卵の加熱加減はお好みでどうぞ。小鍋でそのまま食卓に出しておつまみとして、またご飯と一緒に食べてもいいですし、ご飯やうどんにのっけてももちろん美味しいです
青澤直子
健幸料理研究家（野菜ソムリエ＆雑穀エキスパート）
健幸料理の店 SALADee
491/14-15 Silom PlazaGF, Silom Road
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2019年01月号
VOL.131今年こそ行きたい秘境リゾート”Soneva Kiri”
バンコクから専用セスナで1時間。タイ東部の秘境、クッド島「ソネヴァ・キリ」をご紹介します。ソネヴァ(Soneva)は、モルディブ発祥のリゾート。海と森に囲まれ、客室は400平米以上の広さを持つプールヴィラとなっています。ソネヴァ･キリは、欧米はもちろん、日本からのゲストも多く、日本人バトラーも常駐しています。さらに、バンコク在住者向けのお得なパッケージプランが! 今年こそ行きたい! ソネヴァ・キリ
