珠玉のモルディブリゾート2016 - Amilla Fushi Part.2 - バンコクフリーペーパー WOM Bangkok

特集記事珠玉のモルディブリゾート2016 – Amilla Fushi Part.2

珠玉のモルディブリゾート2016 – Amilla Fushi Part.2

「Baazaar」にはジャンルの違う６軒の飲食施設があり、朝食は「fresh」でサーブしています。ほとんどの食材を輸入に頼っているモルディブですが、アミラフシの朝食は他のリゾートでは類を見ないほど新鮮な食材が並んでいます。それも世界の「食」のトレンドをリードする、オーストラリア系ホテルブランドならではかもしれません。サラダ、フルーツ、ブレッド類、チーズ、コールドカット、フレッシュジュースなどはビュッフェラインに。パンケーキやエッグベネディクトなどメインはメニューからオーダーするシステムです。

Baazaar には他に、フィッシュ&チップス、ピザ専門店、バー、グリル、中華などのレストランがありますかが、どの店に席を取っても、他店のメニューをオーダーすることができるので、基本的に事前予約はしなくてOK。モルディブのリゾートは飲食施設の利用料が高いので、食事付きプランで泊まるのが一般的。事前にハーフボード(２食)かフルボード(３食)を選択します。アミラフシでは、朝食はビュッフェ、ランチとディナーはBaazaar内の店で１コース(前菜、メイン、デザート)、好きなものを食べることができます。

アミラフシには、シドニーのスターシェフ、ルーク・マンガン氏が監修するレストラン「LONU(ディベヒ語で塩)」があります。ルーク氏が経営するシドニーの「SALT」は、世界のグルマンが注目する創作レストラン。東京・丸の内にも支店があり、予約必須の人気店となっています。高いテクニックとインターナショナルな味覚、国を超えた料理の融合、そして何より素材の持ち味を引き出すことへの執着が高い評価に繋がっているルーク・マンガンの世界。海に突き出した絶景レストランでそれを体験できるなんて、まさに贅沢の極み！

「家」と「街」をコンセプトにしているアミラフシならではの施設。エンペラーはシドニーの街なかにあるようなカフェ＆デリ。コーヒーやサンドイッチをオーダーして店内で食べることもできます。売っている調味料の中には前述のルーク・マンガン氏がプロデュースするブランドのものもあり、スパイスやフレーバーオイルなどは、お土産にも人気。また、店の奥にはビリヤードなどのゲームコーナーも。さらに奥に入ると、ワインの樽がずらり。豊富に取り揃えられたチーズやコールドカットと共にワインテイスティングが出来ます。