究極のドレッシング

コラム究極のドレッシング

すみません。ちょっと大げさでしょうか(笑)私はこの配合に出会うまでずっと市販のドレッシングに頼っていました。それこそ冷蔵庫の中には「和風」「イタリアン」「フレンチ」..(あ、日本で買って来たピエトロも!)など、何本ものボトルが収まっていました。たまに自分で作ってみてもすぐに飽きてしまい、市販のものをラベルにつられて買ってみては失敗の繰り返し..。さて、こちらのレシピ、オイル量が多いと思われるかもしれませんが、ぜひ一度、トライしてみてくださいね。

POINT!

ミキサーを使って混ぜてもいいですが、私はペットボトルに入れてよく振る、という方法でいつも作っています。10日程で使い切り、そのまま捨てられるので便利です。また、その場合はボトルの狭い口から材料を投入するため、漏斗があった方がいいです。

オイルは、私はキャノーラ油かグレープシード油を使っています。油の割合が多いと思われるかもしれませんが、濃厚なドレッシングなのでサラダなどには少量かけるだけで大丈夫です。

ほかに、焼き野菜(なす、玉ねぎ、エリンギ、パプリカなど)を浸したり、ポテトサラダの隠し味に使ったりもしています。写真はマカロニポテトサラダに使ってみた時のもの。塩、砂糖加減はお好みで。

塩コショウは欠かせませんが、甘いのは苦手という方は砂糖を入れなくても十分おいしいと思います。私は割と塩をしっかりきかせ、砂糖も小さじ1くらい入れたものが好きです。

イカ、サーモン、ツナなどの魚介のサラダにも抜群に合います。お試しください!

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Published 2012/05/01 00:00:15 · Updated 2016/08/10 16:10:47

by WOM 編集部

バックナンバー情報..

2024年 09月号

VOL.197 チェンマイ街歩き［後編］

バンコクから飛行機で1時間分、タイの古都チェンマイを巡る旅。最後は、新しい商業施設「ワン・ニマン」を始め、カオソーイの美味しい店や、山岳民族が暮らす小さな村「メーカンポン」を巡ります。 ..

サラダ油(orお好みの油)	1カップ
白ワインビネガー	60cc
塩・コショウ	適宜
フレンチマスタード	大さじ1
砂糖	少々
すりおろしにんにく	1かけ分

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