POINT!

今回は日本で買ってきた粉末寒天を使用しましたが、棒状、糸状の寒天の場合は2gの分量となります。最後に葱としょうがのみじん切り少々を加えてからもうひと煮たちさせた豪華版もおススメ。市販のジュレは柚子の香りがきいていたので、柚子ポン酢を使ったり、最後に柚子の皮(ドライ)を加えてひと煮たちさせると香りよく仕上がります。ジュレになっていると見た目がおしゃれなのは勿論、冷奴にのせた時など、豆腐が水っぽくならず、食べやすくて嬉しい。その他、から揚げや餃子に添えたり、冷しゃぶのたれにしてお肉に巻いたり...。豚カツもこのポン酢ジュレだとサクサクのままさっぱりいただけます。他にももっと色んな使い方できそう!ぜひお試しくださいね。