コラム懐かしこだわりナポリタン

懐かしこだわりナポリタン

小さい頃、親と一緒に行った喫茶店のメニューが大好きでした。分厚いトーストにバターがたっぷりのモーニングトースト、マヨネーズたっぷりの玉子サンド、自宅でも真似して作ったチョコレートパフェ…中でも一番お気に入りだったのが、鉄板で出てくるナポリタン。今、日本では喫茶店も見かけなくなり、海外では喫茶店は疎か美味しいナポリタンに出会える率はとても低いです。ということで、早速作っちゃいました。コツはケチャップを炒める感覚で。こちらのソース、オムライスにも使えます。パスタもご飯もソースを作ってから加えるが基本です。休日ランチの定番メニューにいかが?

材料

2人前

パスタ

(太め・スパゲッティニNo.5くらい)

贅沢なソーセージ(普通でも)
ニンニク2片
玉ねぎ(細切り)半玉
オリーブオイル多め
ソース
コンソメ大さじ1

または1キューブ

ケチャップ大さじ3
砂糖小さじ1~2
トンカツソース小さじ1
醤油小さじ1
生クリーム大さじ1

作り方

1.パスタを茹で始めると同時にソースを作っていきます

2.薄切りにしたにんにくを弱火のオリーブオイルで炒め、香りが出てきたら薄切りにした玉ねぎをしんなりするまで炒める

3.中火でソーセージを加え焦げ目がつくまで炒める

4.ソースを記載順に加えていく。ケチャップと砂糖は一緒に

5.ケチャップが油に溶けてきたところで火を止め、パスタの茹で上がりを待ちます

6.茹で上がったパスタをからめて出来上がり。パルメザンを思いっきりかけて!

by WOM 編集部

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