コラムヘルシーチキン☆サクサク焼き

ヘルシーチキン☆サクサク焼き

鶏のササミを使って、卵を使わないヘルシー! 簡単サクサクの揚げ物です。「揚げ物」と言っても、どっぷり油につけて揚げるのではなく、フライパンに薄くひいた油で“揚げ焼き”にします。しっかり味を付けるのでソース要らずで、更にカロリー減! スナック感覚で引っ張りだこの人気おかずです!

材料

鶏ささみ5~6切
  
調味料 
にんにく、しょうがのすりおろし適宜
塩コショウ適宜
小麦粉大さじ2
大さじ2
カレー粉小さじ1
マヨネーズ大さじ1~2(お好みで)
パン粉適宜
サラダ油(オリーブ油等お好みの油) 
  

作り方

1.鶏のササミを1~2切れずつ上下ラップではさみ、上から麺棒などでたたいて平たくなるように延ばし、塩コショウする。更ににんにく、しょうがのすりおろしをまんべんなく付けてなじませる。

 

2.小麦粉を同量の水、マヨネーズで溶き、カレー粉を加えてよく混ぜる。

 

3.衣を付ける要領で、ササミ全体に2を付け、パン粉をしっかりつける。

 

4.フライパンに1センチ弱くらい油をひき熱したら、3のササミを重ならないように並べ入れて、両面こんがりと焼けたら、出来上がり!

POINT!

フライパンにひく油が少なすぎるとぱさついた仕上がりになってしまうので注意してください。今回は、鶏を焼いた後に残った油でアスパラガスをさっと焼いて塩を振り、付け合せにしました。同じように、ピーマンや玉ねぎを付け合せにするのもいいでしょう。「今日は何を作ろう~? いつも同じメニューの繰り返しだわー」と悩んだ時、いつもの豚カツではなく、このレシピで、豚ロースを使って作ってみてください!パン粉をきらしてた!なんて時は、最後に小麦粉をまぶしつけて同じように作ると、これまた違ったサクサク感で、こちらもおススメです。冷めてもおいしいのでお弁当にも是非!

by WOM 編集部

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