ダイエット☆白菜のうす味煮 - バンコクフリーペーパー WOM Bangkok

コラムダイエット☆白菜のうす味煮

ダイエット☆白菜のうす味煮

バンコクへ来たばかりの頃（約３年前）と比べて、格段にオーガニック野菜が手に入りやすくなりました。需要が増えたからでしょうか、品物の回転も良くなったようで鮮度も良いです。加えて、香港の時からお世話になっていた「お野菜箱」（デコポン）の宅配も始まり、日本の「旬のもの」もいただける幸せ。我が家の食卓は以前にも増して野菜中心になりました。キャベツやレタス、白菜をまるごと１個使い切れるレシピをあれこれ考えています。その中から、今回は白菜をどっさり使い、色々アレンジ可能なレシピをご紹介します。

材料

白菜	半分
豚バラ薄切り肉	100g

調味料
水	カップ3
２倍濃縮めんつゆ	100~120cc
(今回使用しためんつゆはＪＡＳＣＯのトップバリューブランドのもの。バンコクでも手に入ります。)
塩	ひとつまみ
酒•みりん	各小さじ1

※めんつゆを使用しない場合
だし	カップ3
しょうゆ	大さじ2~3
酒•みりん	各小さじ1
砂糖	小さじ1
塩	小さじ2分の1

作り方

1.白菜（半分）は、縦に2つに切った後、4等分にする。根の部分も付いたままでOK（やわらかく煮るので全部食べられます）。豚バラ肉は２～３センチ幅に切る。

2.調味料を全て鍋に入れ、沸騰したらバラ肉をくっつかないように箸でさばきながら入れる。アクが出たらすくい出す。豚肉の色が変わったら、白菜を根っこの固い方から先に入れていく。全て入れたら、蓋をして中火で７～８分煮て、火を止める（冷ましながら味をしみ込ませます）。

3.食べる直前にもう一度火を入れて、お好みで七味を振りながら、アツアツをどうぞ～。この時に、きれいな水菜が手に入った時は、水菜も加えています。

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Published 2009/03/01 00:00:08 · Updated 2016/10/06 18:28:52

by WOM 編集部

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