ゆで卵☆香りしょうゆ漬け

コラムゆで卵☆香りしょうゆ漬け

POINT!

調味料を冷ましてから、ジッパー付きナイロン袋に入れると少ない調味料でもよく漬かります。でも、その場合は卵が熱いうちにタレに漬けてください。作った次の日からが食べごろです。昆布を使った場合は、漬けダレにそのまま入れておきます。卵の茹で加減はお好みですが、私は冷蔵庫から出した卵をすぐ常温の水から火にかけて、沸騰してから7分茹でています。黄身がトロッとしたラーメン屋さんのような味玉にする場合は、同じ方法で6分で出来ますが、卵が柔らかいので出来立ての殻を剥くのは至難の業。よく冷ましてからの方がいいので、その場合は、タレの方を熱い状態にしておくとよく味が染みます。お弁当に、鶏そぼろを作って、この味玉も一緒に乗せると彩りもきれいです。また、お弁当用には、うずら卵で作ってそのまま入れたり、二つに切って入れると見た目もかわいいです。

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Published 2010/02/01 00:00:31 · Updated 2016/07/17 20:33:14

by WOM 編集部

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VOL.207 基本のタイ料理＆アレンジレシピ

タイ料理研究家・鈴木都監修、基本のタイ料理＆アレンジレシピ。日本に帰国してからも、自分で美味しいタイ料理を作ることが出来たら嬉しいですよね？今回は、タイに住んでいたこともあるタイ料理..

卵	5~6個
しょうが(すりおろしたもの)	小さじ1
にんにく(すりおろしたもの)	小さじ4分の1

調味料
だし	カップ3分の2
しょうゆ	カップ4分の1
酒•みりん	各大さじ1

コラムゆで卵☆香りしょうゆ漬け