コラム特製ダレでいただく白菜と豚肉鍋

特製ダレでいただく白菜と豚肉鍋

今回は皆で食べたいとっておき鍋。つけダレを数種類用意すればなぜか豪華に見える!ちょっとした技です。材料2つで手間のかからない美味しいお鍋を仕込んだら、ちょっと頑張ってタレ作りに。タレの味お試し感覚で楽しんでもらえればと思います。

材料

 

白菜(中)2束
豚バラと赤身部分各1パック
水800cc
ホンダシ大さじ1
塩

(塩麹を使う場合は入りません)

小さじ2
醤油大さじ2
(あれば塩麹)大さじ1

※豚肉は今回、フジスーパで売っている大きく薄いパックのものを使用しましたが、大きさや量が丁度良かったです。

作り方

1.白菜の芯を切って洗う

2.大きい葉から順番に豚肉のバラと赤身の順番に

3交互に重ねていく 3.5~6枚重ねたら上からギュッと押す。3~4等分に切り、切り口を上にして鍋に並べていく

4.スープを注ぎ沸騰するまで強火、アクが出たら取りのぞき弱火でコトコト10分くらい♪

是非、残ったスープでうどんや雑炊もお試しください

特製ダレ

※醤油ベースは食べる直前にスープを入れて薄めます

鍋作り方

1.手作りポン酢

醤油100ml
酢大さじ2
みりん大さじ2
だし50ml
 マナオ大さじ2~ (お好みで)

作り方

1小鍋にみりんを入れて沸騰直前まで火にかける

2火からおろし残りの材料を加える

2.ねぎつゆ

めんつゆ(ストレートタイプ)70ml
ごま油大さじ2
ねぎ適量

3.ニンニク醤油

醤油70ml
だし大さじ2
おろしにんにく少々
いりごま大さじ1

4.マヨ豆板醤

マヨネーズ100ml
豆板醤小さじ1~2

5.ピリ辛ごまだれ

市販のごまだれ70ml
だし大さじ2
ラー油適量
Post Views: 1,742

Published · Updated

by WOM 編集部

関連記事...

    バックナンバー情報..

    VOL.69 ファーストバンコク☆アテンドプラン

    2013年11月号

    VOL.69 ファーストバンコク☆アテンドプラン

    いよいよタイは乾季に入り、ベストシーズンを迎えます。日本から、ご家族やお友達がバンコクに遊びに来る方も多いのでは？今回は、「初めてのバンコク旅行」という日本人女性2人組を取材させてもらい、バンコク案内のモデルプランを立ててみました。アテンドの参考になれば幸いです。

    ショップ検索

    配信中

    VOL.146 帰ってきたGILI☆LANKANFUSHI
    2020年 04月号

    VOL.146 帰ってきたGILI☆LANKANFUSHI

    世界のリゾーターに愛され続けてきたモルディブのリゾート、ギリランカンフシが2019年12月1日にリニューアルオープンしました。 時間の概念を忘れるような哲学と素朴という美学、持続可能な楽園として、コ..

    FOLLOW　US