バックナンバー VOL.76 雑貨バイヤーと行くヤワラート

Vol.76 CONTENTS

雑貨バイヤーと行くヤワラート Part.1
ヤオパニット通りからサンペーンへ

いざ、雑貨バイヤーとヤワラートへ! MRTフアランポーン駅4番出口から外に出るとそこはバスターミナル。40番(ま..

雑貨バイヤーと行くヤワラート Part.2
サンペーンからパフラットへ

手芸副資材の揃う サンペーン~パフラットへ 船着き場へと通じる大通り、ラーチャウォン通りを挟んでさらに続くサンペー..

Gute グーテ

昭和23年創業、関西を中心に展開しているエーワンベーカリーと、世界を舞台に活躍中の柴田武パティスリーシェフコラボレートしたベーカリー&パティスリーの「Güte」。香港に続き、昨年バンコクに上陸しました。スクムビット・ソイ49の「Piman49」店には寛げるカフェを併設しており、豊富な品揃えのパン類と、岐阜県の人気パティスリー「シェ・シバタ」オーナーの柴田氏が監修する珠玉のスイーツを楽しむことが..

第62回 キクイモ

スーパーマーケットは、タラートと同じように旬を感じることもできますが、それとは別にその時のトレンドが見えたりもして、時々じっくり観察してみると面白いものです。タイ人の健康意識が高まり始めた時にまず注目されたのがキノコで、いっきにスーパーでの品ぞろえが増えたことがありました。最近は、トマトに力を入れているところがあったり、タラート顔負けなほどローカル野菜をそろ..

ディープなタイを探す日々

 こんにちは。タイ料理研究家&フードコーディネーターの両角舞と申します。以前、日本からワールド通信に投稿し、「もっとディープにタイと関わりたい」などと書いておりましたら、ついにタイ在住と相成りました! 現在、タイ南部ソンクラー県のハジャイで日本食レストランのスタッフトレーニングとメニュー開発に携わっています。ハジャイはバンコクに比べ、だいぶのんびりしています。夜、お店が閉まるのも早いし屋台の数も少..