バックナンバー VOL.15 2009・春おすすめランチアドレス

Vol.15 CONTENTS

第2回 四角豆(トゥアプー)

充実したベジフルライフを送るには、ワクワクが欠かせません。見たことのない野菜を見て「これは何?」「どう料理するの?」と思える好奇心、それを持てるかどうかで、野菜とのつきあい、料理の幅が違ってきます。誰だって初めての野菜を見たら興味を持ちそうなものですが、以前の私は、タイ野菜ってディープ過ぎて、最初から付き合うことをあきらめていました。スーパーにある野菜でも、視界に入れ..

はちみつで作る☆野菜のマリネ

この間、遊びに行った〝マカオ〞のポルトガル料理のレストランで、鶏料理や魚料理に茹でたじゃがいもと共に添えられている野菜のマリネがとてもおいしくて、早速、作ってみました。お肉料理に添える他、箸休めにもぴったりで、一品ものとしても大活躍!たくさん作ったつもりが、あっという間になくなってしまいました。最近は甘みたっぷりの新玉ネギが出回っているので、お砂糖を使わず、はちみつを使ってみましょう。やさしい..

VOLUME 4 JICAシニア海外ボランティア タイ国家警察大佐 戸島國雄氏 -タイ警察鑑識編-

タイ初の犯罪鑑識の教科書を出版 鑑識技術を指導することへの熱意 警視庁で鑑識として数多くの事件を担当していた戸島さんには、実はもう1つの顔がある。似顔絵捜査官だ。"似顔絵"というと、私達はTVのニュースで手配犯として公開された絵や、交番前などの張り紙などで目にするもの。その似顔絵を描く捜査官の草分け的存在が戸島さんなのだ。タイ初の犯罪鑑識の教科書を出版
鑑識技術を指導する..