バックナンバー VOL.57 ASIATIQUEショッピングガイド

Vol.57 CONTENTS

塩麹で☆ラタトゥイユ

先月号の「ジュレ」に続いて、遅ればせながら我が家にも塩麹ブーム到来です。冬に一時帰国した際は、友人に分けてもらった「麹」を持ち帰り手作りしたのですが、今やスーパーで瓶詰めやパック詰めの塩麹が簡単に手に入るようになっています。「醤油麹」も流行っているそう。タイでは、有機野菜・食品を扱っている「サスティナ」で瓶詰めが売られているので、塩麹初心者の方も是非お試しく..

第30回 「田舎の生活と子ども」

雨季も終わり、いよいよ乾季の到来です。今年の雨季はここ数年では珍しいほど、雨がよく降りましたね。10年ほど前は道路が今回のように軽い水没状態になることが度々あったのですが、最近はあまり無かったので、久しぶりにタイの雨季を実感しました。
そんな中、私ごとですがタイの田舎へ貧しい人々の実態調査に行ってきました。と言っても、今回お邪魔した場所よりさらに貧しい村は他にも沢山あります。まだまだタイ..