バックナンバー VOL.17 楽園サムイのリゾート・ステイ

Vol.17 CONTENTS

あっという間の☆豚ロースみそ漬け

豚肉料理の定番と言えば、生姜焼き、豚カツ…。ソテーしてみたら、肉質のせいか焼きすぎか?固くなってしまって成功したためしがない。そこで、みそ漬けにしてみたら、これが!ふわっと柔らかく、香ばしく焼けたみそがマッチしてご飯に合う一品に!下ごしらえは、みそとその他調味料を合わせたものを豚肉に塗っておくだけ。しかも、漬け込む時間は、2~3時間でOK!の簡単みそ漬けです。厚めのお肉も、とても柔らかくなりま..

第4回 アマメシバ(パックワーンバーン)

10年前に比べてタイのスーパーは、すっかりおしゃれで便利になりました。日本人にも馴染みのある野菜、日本にいてもなかなか目にしないおしゃれな西洋野菜もみかけるようになりました。一時期、外国人好みのお決まりの野菜しか並ばず、野菜売場がつまらなくなったと思ったのですが、最近、市場でしか見なかったようなマニアックなタイ野菜もみかけるようになりました。 そんな中て..