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毎日の食卓で使いたい基本の野菜とハーブ タイの台所を支える身近な野菜たち

野菜ソムリエプロの青澤直子さんには、本誌コラム「タイ野菜でベジフルライフ♪」で、タイの野菜やハーブをテーマに200回にわたり寄稿していただきました。 連載の締めくくりとして、特に知ってほしいタイ野菜を厳選し、前編・後編の特集として紹介するとともに、今回のために新たに考案したレシピも掲載しています。 前編では、日常の食卓でぜひ使ってほしい、タイの市場や家庭、屋台で親しまれている野菜やハーブを取り上げます。後編では、さらにディープな上級編を予定しています。