牡羊座は「行動力、リーダー」がキーワード。生まれたばかりの躍動する生命力がある星座です。アスパラガスもサイクルの始まりである新緑の季節に芽吹き、ぐんぐんと上に伸びる力を持っています。ハーブのブラックペッパーは、チャレンジに挑む心身の循環をよくして、物事の流れもスムーズに後押しする効果を期待できます。

牡牛座は「豊かさ、愛と美」がテーマ。キヌアは「母なる穀物」と呼ばれ、牡牛座と同じようにどんな過酷な土地でも粘り強く豊かに育ちます。ミントも可愛らしい姿でありながら、豊かな繁殖力がある逞しいハーブです。美しい宝石のような野菜たちと一緒に、愛と美を引き出す美肌やアンチエイジングにも効果があるレシピです。

双子座は「コミュニケーション、多様性」がテーマ。南米から世界中へ広まったジャガイモも、人から人、新しいものを受け入れアレンジされた野菜です。ハーブのフェンネルは、コミュニケーションを司る第5チャクラや、天の意思の第8チャクラと繋がり、相手とよりよい関係性、コミュニケーションを築くサポートをします。

蟹座は「愛情溢れる、母性愛」が強く、家族や身の回りの愛する人を気遣い、時には心配からストレスをためやすいことも。そのため胃や子宮のトラブルを抱えやすい傾向があり、キャベツは胃のトラブル回避に効果的なハーブです。心も体もクールダウンする働きがあり、過激な造血で起きるトラブルを鎮静化してくれます。

獅子座は「堂々とした、人前に出るリーダー素質」の星座で、太陽のような明るさが魅力です。古代から強壮剤として用いられていたサフランは、その色と効果から金と同じような値打ちで取引されたそう。「女王」とも言われる華やかな獅子座のようなサフランのハーブは、気持ちを明るく元気にしてくれる効果が期待できます。

乙女座は「分析、健康や癒し」に繋がる星。グルテンフリー、スーパーフードなど、健康情報を分析して、自分の生活に取り入れることも得意な星です。乙女座は腸を司る星でもあり、他者を気遣い過ぎて腸が過敏に反応してしまうことも。ハーブのオレガノは消化を促進し、臓器を活性化させてくれる働きでサポートしてくれます。

天秤座は「調和と美」他者と自分がどう関わりバランスを取るかがテーマの星。世界三大美女の楊貴妃が好んだ美に嬉しい効果のハトムギと、他のハーブと相性もよく、一緒に使うことでさらに持ち味が引きでるタイムは、調和や対人関係を気にするあまりストレスにもなる、心のコリをほぐす効果も期待できます。

蠍座は「死と再生、変容」奥深いところで「本能からの願望」の炎を燃やし続ける星。豆苗は可食部を切り取った後、水と日をあげることで脇芽が伸びて再収穫できる、生命力に溢れる野菜です。ジンジャーは内から体を温めて滞りを軽減するだけでなく、自分の傷つきやすさを守り、人生に対して心を開くサポートをしてくれます。

射手座は「拡大と成長、祈り」の星。お米は「一粒の米には万の生命力が宿る」という拡大するエネルギーがあるとされ、玄米はそのエネルギーを丸ごといただく食べ物です。シナモンの香りは存在感があり、周りにどんどん広がります。射手座の時期であるクリスマスの香りでもあり、心からの「祈り」をサポートしてくれます。

山羊座は「秩序とルール」を大切にし、真面目で地に足がしっかりついた星。根菜類は自分の心と体をしっかりグランディングさせて、恐れを手放し覚悟を得るエネルギーを持っています。クミンは長いサイクルをかけて生育し、香りもあまり変化することがないハーブ。先を長い目で見つめて、やり遂げる力をサポートしてくれます。

水瓶座の支配星の天王星は、フランス革命などが勃発した頃に発見された「改革」がキーワード。「新しい」ものをどんどん取り入れ、変わった物にも興味を持つ性質です。水瓶座のハーブのビーツをオーブンで焼いたお料理は組み合わせや盛り付けのユニークさが、「こうあるべき」という枠を取り払い、自由へと後押しします。

魚座は「献身的で夢見がち、感受性が豊か」どこかフワフワしている愛らしい星座ですが、時に献身から自己犠牲をしてしまうことも。お肉でしっかりと自分軸を持つようグランディングし、ハーブのセージはリラクゼーション効果や脳を活性化するとも言われ、イライラや不安で眠れない時にも神経のバランスを整えてくれます。