タイのおふくろの味

約40年前、「Absorn Kitchen」現オーナーのお母様が、当時のペチャブリー病院の中で食堂を開いたのがルーツ。彼女はタイの名家、ナイラート一族と親交があり、その中で富裕層に好まれているタイ（中華）料理に出会いました。それをきっかけに、それまで一般的には広まっていなかった新しい料理の数々を、一般人に好まれる味にアレンジし、オリジナルレシピを作り上げました。まさに「おふくろの味」という感じのメニューが並ぶアブソーンキッチンですが、時流に合う料理も取り入れようと、日々研究を重ねています。こちらのタイ料理は「辛い物は辛く」が基本ですが、そもそも辛くないタイ料理はたくさんあるので、辛さが苦手な方もぜひトライ！

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