コラム 最高の幸せをつくる 星レシピ 第2回 ほうれん草と松の実の炒め物スペイン風

最高の幸せをつくる 星レシピ

第2回 ほうれん草と松の実の炒め物スペイン風

 アニメ「ポパイ」でパワフルな野菜として知られる「ほうれん草」は、シルクロードを通ってスペインからヨーロッパへと広まった冬の美味しい野菜。寒い冬でも緑の葉を保つ常緑樹のようなギザギザとした葉物野菜は私たちの生命力にもパワーを与えてくれます。
 
 栄養学的に見ても鼻やのどの粘膜を守る抗酸化作用の強いビタミンAに変わるカロテンや、血流をよくして身体を温めるビタミンE、造血にも嬉しい葉酸や鉄も豊富です。
 
 1月28日にみずがめ座で新月を迎えます。あなたが望んでいる、自分らしい生き方を貫くために、周りと協調すること、自分らしく生きること、人との関わり方の見直しがテーマになる時期。みずがめ座のハーブである松の実は、自分らしさを大切にすることを思い出させてくれるはず!

材料

  • ほうれん草 …500g(5cm幅に切っておく)
  • 水 …1/2カップ
  • にんにく …2片(薄切り)
  • オリーブオイル …大さじ1
  • 干しぶどう …1/2カップ(ひたひたの水でふやかしておく)
  • 松の実 …1/2カップ
  • バター …大さじ1
  • 塩 …適宜

つくり方

  1. フライパンにほうれん草の軸を入れ、水を入れて強火で1分、その後に、葉をいれて色よくさっと火を通す
  2. ①をざるにあげて冷ました後、水気をよく絞っておく
  3. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、きつね色になったら取り出しておく
  4. ③にバターを入れて溶かし、②、干しぶどう、松の実を入れてほどよく炒め、塩で調味する

愛され妻クリエイター 田中 瑞恵

青山学院女子短期大学、児童教育学科・教養専攻卒業。海外駐在歴14年、うち海外での育児経験12年、4か国で生活経験あり。ビジョンクリエイション占星術認定アドバイザー 、ルナマクロビアドバイザー、国際コーチング連盟(ICF)コーチトレーニングプログラム修了、CIBTAC英国国際セラピスト

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