コラム酵素で健康!ニラにんにくしょう油

酵素で健康!ニラにんにくしょう油

去年の3月頃から4月にかけて、原因不明の皮膚アレルギーに悩まされたのですが、また今年もこの季節になって、同じような症状が..。幸い症状は軽めなのですが、去年のこの体調の変化をきっかけに免疫力を高めるための食事についていろいろ調べ、できることから実践しています。その一つ。身体に少しでも多く「酵素」を取り入れること。 「酵素」は熱に弱いので、野菜でも魚でも肉でも卵でも、〝生〟を摂取するといいとのこと。食品の安全性に気をつけながら、意識して1日に1回は〝生〟ものを摂るように心がけています。この「ニラにんにくしょう油」は作りおきが出来て、色んな料理に使えるのでとても重宝しています。

材料

ニラ..1束1本
にんにくチップ(市販)..大さじ2~31個
調味料 1本
ごま油..大さじ2約10個
ラー油..少々少々
しょう油..大さじ2ひとかけ

作り方

1.ニラはよく洗って水気をきり、みじん切りにする。

 

2.保存容器に1を入れ、残りの材料・調味料も全て入れる。

 

3.容器の中で全てをよく混ぜて出来上がり!

POINT!

今回、にんにくチップは市販のものを使いました。K-Villageのグルメマーケット内で見つけたもの(100g入り、49バーツ)です。みじん切りのもの、スライスしたもの、皮付きのものなど、何種類かありました。勿論、これを使わなくても、刻んだにんにくを適量の油で炒めて手作りしたものでもOKです。あとは、ニラを刻んで和えるだけ!辛さはお好みでラー油で調節してください。私はこれを、熱々ご飯に乗せたり、冷奴に添えたりしています。ギョーザなどの具にプラスしてもいいかもしれません。ニラは傷みやすい野菜ですが、にんにくしょう油漬けにしておくと保存がきき便利です。ただ、冷蔵庫内がニラにんにく臭くならないように、ぴったり閉まる容器に入れてください。日本では食べるラー油が流行っていますが、それにも勝るおいしさです!是非!

by WOM 編集部

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