コラム無限にアレンジ可能!皮なしシュウマイ

無限にアレンジ可能!皮なしシュウマイ

今回は、肉が苦手だった息子が2歳の頃に大活躍したシュウマイレシピです。当時は香港に住んでいたのですが、日本みたいにシュウマイの皮が市販されておらず..。思いついたのがこの片栗粉コーティング法でした。冷めても固くならず、何よりひき肉とタマネギだけで出来てしまうズボラさ。タイでも相変わらず皮が見当たらず..あれから6年、肉好きな息子に育った今でも我が家の定番メニューです。片栗粉をまぶして冷凍しておけば、電子レンジ30秒でお弁当のおかずになり重宝しますよ!

材料

4人分

豚ひき肉400g
玉ねぎ(みじん切り)400g
片栗粉1.5カップ
片栗粉(皮用)適量
調味料 
しょうゆ大さじ3
小さじ2
砂糖大さじ3
ごま油大さじ2

 

作り方

1.豚ひき肉に調味料を入れ、ねばりがでるまで混ぜる

2.玉ねぎのみじん切りに片栗粉を入れる(玉ねぎの水分をとる)。玉ねぎがサラサラになる位まで..

3.1と2を混ぜ合わせる。一口大のボール状にし、片栗粉をコロコロまぶす

4ふかし器にサラダ油か葉野菜を敷き沸騰させる。隙間をとり8~10分中火で蒸す

※片栗粉は玉ねぎの水分によって多少変わってきます。混ぜてみてベトベト感がなくなればOK。

鍋作り方

POINT!

バンコクでは片栗粉は輸入品のため高価です。こちらのPotate Starchを代用すれば食費も大幅ダウン。ヴィラスーパー・マックスバリュー、45バーツ前後で売ってます

by WOM 編集部

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