コラムふわふわ☆がんもどき

ふわふわ☆がんもどき

冷蔵庫にある材料でなんとなく作れそうな気がして初挑戦!意外と簡単においしく出来ました。山芋はすりおろして冷凍してあったものを使用。今度は、しいたけやひじきを入れたり、ぎんなんも入れて五目がんも”も作ってみようと思います。

材料

木綿豆腐1丁
にんじん適宜
きくらげ適宜
1個
山芋(すりおろしたもの)大さじ3
  
調味料 
めんつゆ少々
  

作り方

1.木綿豆腐は30分ほど水切りする。にんじんは薄切りにしてからできるだけ細い千切りに。きくらげは水かぬるま湯で完全にもどしてから刻んでおく。

 

2.ボウルに豆腐と山芋、卵を入れ滑らかになるまでよく混ぜる。この時、すり鉢を使うと、より滑らかに。ハンドミキサーやフードプロセッサーを使うと手早く出来ます。

 

3.2ににんじんときくらげ、めんつゆ少々を加え、まんべんなく混ぜたら、サラダ油を塗った手に、ピンポン玉大くらいを乗せたら、簡単に丸めて中~高温に熱した油に入れて揚げていく。片面に焼き色がついて浮いてきたら裏返して1分ほど揚げ、全体がこんがり小麦色になったら出来上がり。

POINT!

是非、出来立てアツアツをショウガ醤油で!多めに作って、次の日はうす味で煮てもおいしいです。材料の分量などはあくまで目安。今回は山芋を入れ、ハンドミキサーでよく混ぜて滑らかに仕上げた為、ふわふわの仕上がりになりましたが、山芋なしで、手でざっくり混ぜる作り方だとしっかり目の仕上がりになるので、それぞれお好みで。

by WOM 編集部

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