コラム☆チリコンカン☆

☆チリコンカン☆

水煮缶を使って作る、簡単レシピです。豆っておいしい~と再認識できる一品。TACOSHELLに好きな具をトッピングしてもよし、サラダに添えてもよし。作り置きしておくと、おやつやおつまみにも最適です!

材料

牛ひき肉150~200g
玉ねぎ中1個
トマト1個
キドニービーンズ水煮缶1缶
にんにく2かけ
トマト水煮缶2分の1缶
  
調味料 
固形チキンスープの素1個
トマトケチャップ大さじ1
ウスターソース大さじ1
塩•コショウ少々
チリパウダー大さじ1~2

作り方

1.鍋に油とにんにくのみじん切りを入れ、熱して、香りが出たら、牛ひき肉を加えてほぐしながら炒め、肉の色が変わったら、みじん切りにした玉ねぎを入れ、よく炒め合わせる。

 

2.粗く刻んだトマトとトマトの水煮缶(缶汁ごと)を入れ、全体を混ぜたら軽く水気をきったキドニービーンズと調味料を全て加えてよく混ぜ、蓋をして20~30分煮込んだ後、水分が残っているようなら、弱火でかき混ぜながら煮込んで、水分を飛ばす。ある程度水分が飛んで、もったりとした感じになったら出来上がり。

 

POINT!

〝タコス〞は、子供が小さかった頃、大勢が集まった時の定番でした。それぞれが好きな具をはさんでワイワイ楽しく食べたのは、いい思い出です。そして、このタコスで主役となる「チリコンカン」。豆料理というだけで、なんとなく面倒に思いがちですが、水煮缶を使って手軽に作ることができます。最近、思い出して作ってみたところ大好評。以来、家族のリクエストで、1ヶ月に何度も登場する定番レシピとなりました。更に作りながら改良も加え、煮詰め具合も分かってきて、かなり本格的!と自負しています。チリパウダーは、大さじ2入れるとかなり辛口になります。子供用には省くか極少量にして。TACOSHELLにチリコンカン、玉レタスの細切り、トマトと玉ねぎのみじん切り、チーズなどお好みでトッピングし、市販のTACOソースを少々、でおいしいタコスの出来上がり!年末年始、友人達とワイワイ…。そんな場面でも活躍しそうです。

by WOM 編集部

関連記事...

バックナンバー情報..